平日19時30分過ぎに訪問しました。先客3人、後客2人です。店内は広く、奥にテーブル席が2つあり、大きなL字型のカウンターには12～13人座れそうです。アルバイトもたくさんいます。入口外の左側にある券売機で中華そば(並)を購入すると、となりのボタンがワンタン麺でした。この時点でひょっとすると…と思ったら、店内には新しい木の香りに混じって煮干しの香りがします。カウンターの先客の丼は洗面器のような大きさで、黒いトレーに載って出てきました。永福町大勝軒系です。

スープは透き通った醤油ですが、煮干しでしょうか、茶色の粉末が若干漂っています。煮干の香りは強烈ではなく、万人受けする適度さ加減です。カエシの醤油感、塩分濃度は普通ですね。例によってスープの表面は油膜が覆っているため、湯気は立たず熱々です。スープの香りづけで丼の中央に柚子が載っています。

麺は加水率高めの中細縮れ麺です。麺量は永福町大勝軒らしく、300gぐらいありそうです。小盛のボタンもあったように思いましたので、小食の方は小盛をお勧めします。茹で加減は、個人的には普通ですが、柔らかめと感じる方もいるかもしれません。ただし、最後までダレずに食べられました。永福町大勝軒は製麺屋があったと思いますが、そこのを使用しているのでしょうかね。

具は、適度に脂の載ったチャーシュー(肩or腕？)が3枚、海苔1枚、メンマ、ナルト、小口切りのネギ、細かく刻んだ柚子などが載ります。チャーシューは柔らかく適度な味付け、脂の臭みもなくなかなかです。3枚載っているところも嬉しいです。その他の具は特筆する点はありませんでした。

きちんと永福町大勝軒のお店で修行されたとお見受けします。一定のレベルに達しているので、そのうち客入りもよくなると思います。地元にこのようなお店ができてうれしい限りです。次はつけ麺をいただきたいと思います。