スープ：注文後数分で配膳された一杯は煮干しのイメージからは程遠い澄んだスープが印象的で淡麗系と言う言葉が相応しい装いとなっています。
煮干し粉の浮かぶスープを一口頂くと見た目通りあっさりした醤油スープで、煮干しの風味は殆ど感じず、透明感のあるスープは醤油ダレの味わいも抑え薄味に仕上がっていますが、鶏ガラ、ゲンコツ、煮干し等から採られた出汁の風味が前面に出ており、「中華そば　ふくもり【駒沢大学】」とは違った上品さを醸し出すと共に線の細さは感じさせない仕上がりとなっています(*^-ﾟ)v
期待していた煮干しの風味は弱いのですが、不思議とスープを頂く手が止まらず、最後の一口まで一気に頂きました(*^-ﾟ)v

麺：中細麺での提供で、やや柔らかめの茹で加減ですが口当たり良く滑らかな舌触りとなっており、この柔らかさが澄んだスープと相性良く仕上がっていました(*^-ﾟ)v
「東京にぼし麺」は「並盛」が180g、「中盛」が270g、「大盛」が360gで提供しており、連食の為「並盛」で頂きました（＾＾；

具材：焼豚1、海苔1、蒲鉾1、カイワレ、メンマ、ネギでの提供で、焼豚はスープの性格からか薄くスライスしていますが、脂感が強く、肉の風味を味わえなかったのが残念です（＾＾；
また、カイワレが清涼感を加える名脇役となっています(*^-ﾟ)v