12月30日、21時頃入店。先客4人。店員さん2人体制。
4分程で着丼。
淡い黄色のスープは豚骨、鶏がらの分量の多さが判り、かなりパンチがある。
豚骨醤油ではなく、塩豚骨と言った方が適正ではないかと言う位醤油は極限まで抑えられていて、
塩、鶏油が前面に主張している。
太打ちストレートの麺は、もっちりしていてデフォルトでも歯ごたえのあるアルデンテ。
煮豚には特に感動はない。

このお店、実は私が行ったラーメン店の中でも一番数多く足を運んでいるお店。
博多ラーメンのような食感がある極細の、細麺もここのインパクトあるスープにはマッチしている。

接客もしっかりしていて真剣に取り組んでいるところが、結果的に数多く足を運んでいるのだろう。
客の事そっちのけで、たわいもない話しで店員だけ盛り上がっている数年前はさすがに行かなくなったが、今はカタコトの店員は一掃され、やる気のある和テイストの店になっている。
それは味の方にも間違いなく繋がっている。
向上力に10点プラスしましょう。
いつも旨い一杯を　ありがとう。