明日やってる店は少なく本日が〆ですね。
12月30日14時30分訪店。
皆さんのレビュでウズウズしてしまって。
妻に「塩のうまそうなののあるよ」と誘い訪店。
先客4名、後客2名。奥の席に座る。
永久無料券で味玉、「ヤサイマシなんてできませんよね？」なんてあかいら！さんのレビュで知ってて聞いてしまいました。ＯＫを頂き大盛で到着。Ｊ系ってＪとの違いが突っ込みどころであり、楽しいところですね。Ｊと違いキャベツ率の高いヤサイにこの豚のビジュアルはそそりますねぇ～。一口目はキャベツから行くがシャキシャキ感旺盛で、野菜食ってるぅって感じですね。タレがかかっていないんで軽く天地返し。いつものようにうま～い豚も半口頂き下へ沈めました。卵も半口食べ沈める。この卵は一回液体から出し、乾かす工程が入ってるようで味の染みこみ度が加減されていておいしい。なんといっても麺がいいな。モチモチというよりパツンパツンの熟成度を感じる。小麦の風味がいい。時間がたつと微妙に感じる断面のパツパツ感と芯のポキポキ感がアンバランスに対比しておりグッド。加水の問題なんだろうがＪほどスープを吸ってくれない。スープが非乳化だったこともあるがスープに改良の余地を感じる。また横浜に支店を出すようで楽しみです。