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麺のしとやかな甘さ、それをソッと引き立てる穏やかなスープ、そして具材が加えるメリハリ感……それは、「出汁茶漬け」や「粥」に通ずるコンセプト。「こうや」で独自のスタイルを打ち立てた原澤店主が、ラーメンを突き詰める中でついに辿り着いた「境地」は、得も言えぬ「癒し」に満ちた世界でした。[詳しくはこちらを]http://milessmiles.blog.fc2.com/blog-entry-89.html
どもです！ こちらの醤油な一杯も美味しかったですが 塩も旨そうですねぇ～ 年明けにチャンスを作って再訪します(^^)
どうもです～。 先日はお疲れ様でした～♪ もっとお話ししたかったですが…（苦笑） コチラでは「ド醤油」を頂きましたが、むしろこの「塩」の方がお店のコンセプトを示しているのでしょうか。 スープ・麺・具をサラッと掻き込む。ココに何故「お粥」があるのかという疑問が解消されましたｗ これは再訪して「塩」いかなきゃいけませんなぁ。
miles
たこすけ
928GTS
おじおじ
AX-1
しゃとる
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