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12/18昼、初訪問。京都で一番行きたかったお店を初訪問。蔵の中に入っていくような珍しいようなお店です。一口目、動物系の舌触りとやや酸味を感じる魚介系が印象的です。食べた後の酸味がやや舌につく感じがします。麺は全粒紛の細麺で、スープとよく絡みつくものです。トッピングはチャーシュー、もつ、きゃべつ、ねぎ、ニンニクの芽が添えられます。チャーシューは三元豚を使っているようで、肉の旨みを感じるものです。もつは臭みの無いやらかいもので好印象です。全体的には丁寧な仕事を感じますが、後味の酸味が気になる1杯となりました。
azteca
Ra麺@答えくん
なんばさん
Tamagooo
MAKEJI(味薄めで)
京都で一番行きたかったお店を初訪問。蔵の中に入っていくような珍しいようなお店です。
一口目、動物系の舌触りとやや酸味を感じる魚介系が印象的です。食べた後の酸味がやや舌につく感じがします。
麺は全粒紛の細麺で、スープとよく絡みつくものです。
トッピングはチャーシュー、もつ、きゃべつ、ねぎ、ニンニクの芽が添えられます。チャーシューは三元豚を使っているようで、肉の旨みを感じるものです。もつは臭みの無いやらかいもので好印象です。
全体的には丁寧な仕事を感じますが、後味の酸味が気になる1杯となりました。