本日は昼間の外出
ランチの場所を考え、宿題店のこちらへ
麺にこだわったビーハイブとの事で評価も高く期待して訪問。
新日本橋から神田よりに歩いて程なく到着
11時半頃の訪問で先客5名
男性スタッフ二名体制
店内は五人がけのカウンターのうしろに変則な五人がけのテーブル
店内は一言で綺麗だが狭い…。
カウンターで食べてる時にサウスポーが来るとかなり気をつかいながらの食事に…。
看板には酒とあるので今後飲みを考えると改善しないとしんどいかも

そんな感じでハングリーなサウスポーをかわしながら待つこと10分程でランチタイムのセット(+200)黒豚チャーマヨ丼から待つこと二分ほどで着丼。

見た目は油感強めの白河風らしいクリアな醤油。具は、小ぶりなももチャーシュー二枚に、なると、海苔一枚の構成
これまでのレビューではメンマもあったような…。


そしてウリである麺は白河麺とうどんの融合とのテーマでヒラヒラした平打ち麺。

まずはスープから!
鶏主体でしょうか？表面の油のこってりしそうな雰囲気は皆無のやさしいスープです。
動物と乾物でしょうか？けっこうカエシが強く思った以上に醤油醤油したスープですね！
それでいて塩分はさほど強くありません。
よく言えば優しく、悪くいえば白河風とわかっていても物足りないというかなんというか
表面の油もビーハイブらしいトリュフ的なオイルではなく一般的な鶏油ですかね。
具材のチャーシューはももで脂身は皆無。
まぁ普通レベルじゃないでしょうか？
これだけアッサリな上、チャーシュー麺では違うチャーシューの様なのでそちらの方がいい気もしました！

そして麺ですが珍しい食感の麺で美味しい!
率直に個人的に感じたのは赤いきつねの麺をややもっちりさせたイメージ
スープとの相性はあまりよくない気もしました

セットの黒豚チャマヨ丼がめちゃ旨!
炙られた刻みチャーシューが絶妙です。つまみにして飲みたいと感じたので+2点にしちゃいます★

焼き干し、塩がレギュラー化したら再訪しようかと