表参道のニュースパイラル！

本日は表参道にオープンしたコチラ「龍の舞」へ伺って参りました。青山通り沿いにあるコチラのお店、これまで麺家大海→表参道 火風鼎→龍の舞と目まぐるしく入れ替わられており、なかなか安定したお店が表れません。果たして今回は如何でしょうか...

お店に入ると、何気に大店の雰囲気？！　カウンター１列の狭い店内ながら、店内には４人の店員さんがいらっしゃいます。まぁ、オープン当初でオペレーションが落ちつていない感もありますので、教育担当兼ねた店員さんもいらしゃるんだと思われますが...

お店に入って右側に券売機。メニューを見ると基本豚骨系のお店の様です。スープは一種類。ラーメン一種類にトッピングだけでバラエティを増やしていると言う質実剛健系ｗ　本日は基本となる「とんこつラーメン」を頂くことにしました。食券を店員さんに渡すと、「麺の硬さは？」と茹で加減について確認が入るので、本日は「カタメ」でお願いしました。

カウンターに座ってほんの２～３分で、我一杯が提供されます。博多豚骨ラーメンの様な極細ストレート麺の様で、茹で時間は短く、提供も素早いです！　豚骨ラーメンのお店なので、カウンターには、紅生姜、辛子高菜、すり胡麻などのカスタマイズアイテムが置かれております。

先ずはスープをそのまま頂くと、豚骨の臭みはほとんど感じられない、クセのない豚骨スープ。しかしながら油はタップリと表面に浮いておりますので、それなりにコクを感じるスープという感じです。個人的にはクサウマが好きなので、ちょっとインパクトに欠ける豚骨スープという感じです。ニンニクがあれば間違いなく投入するところですが、残念かな、カウンターには置かれておりません。

麺は極細ストレート。茹で加減については、カタメで丁度イイ塩梅。しかしながら、麺量が非常に少ないのは、正に博多豚骨と言う感じで、替玉を前提としているボリュームです。ちなみに替玉￥１００と表参道にしてはリーズナブルでは無いでしょうか。

トッピングはチャーシュー２枚にキクラゲにネギ。チャーシューは随分薄めのものが２枚。薄いながらもカタメの歯触りがイイ感じです。塩加減については丁度イイ塩梅じゃないでしょうか。キクラゲも何気にボリュームタップリで、キクラゲ好きにはたまりませんｗ　コリコリとした歯触りを楽しみます。

途中、スープにインパクトを追加する目的で、紅生姜と辛子高菜を投入。両方のフレーバーが追加されたことで、多少のインパクトとなりましたが、やはりベースのスープの弱さは否めないと言う感じでしょうか。まぁ、個人的にクサウマ好きが故なので、一般的な豚骨スープとしてはグッドなんだと思われます。なんだかんだ言ってもスープも完飲して、ご馳走様です！

表参道スパイラル、まだまだ続きそうです...