Item: 中華そば つし馬
Rating: 85
Author: はっち

85点

30食限定と言われるこのメニューを注文。

バリ煮干しそば

ルックスは表面が濁っており、かなりのこってりに見えてしまう。
しかしこれは煮干し粉が浮いているためで、脂等ではありません。

スープは鶏、豚をベースとして、煮干がガッツリたのしめるもので、動物出汁は支える程度の仕上がり。

個人的に煮干しは動物出汁が強めなのはお互いが強調しあって苦手なので、このバランスはストライクです！

スープに若干酸味を感じますね。

麺は若干やわめで、ボソッとしたもの。

チャーシューは味がしみてて噛み締めるとジワッと味が染みでて美味い！

かなり満足度たかし！

純粋に青森の支店かと思いきや、豚骨の名店田中商店の出身なんですね。意外でした！

青森と関係ないラーメンを提供していたのに、途中から店主の出身である青森のラーメンに変えたとのことで、同じような境遇の未訪問店である喜楽々＠川口が気になってしまいました。