【2011.11.19さがみはらフェスタ2011イベント】
今年のさがみはらフェスタのラーメンイベントで、『潮中華KAZE』と並んで注目していたのがこちらです。何しろ通常営業時も忙しくなるとテンパってしまう店主です。イベントをどのようにこなして行くのかだけでも見所ですが(失礼)、“F.O(淵野辺オリジナル)”なるメニューを開発し、それを出品しようというわけですので、これは食べておかなければなりません。

KAZEのらーめんを食べた後、そのお隣で出品している『学』に向かいます。
普段は店主一人か、バイト君一人を使って営業しているこちらの店ですが、この日は凄いバックアップ体制！総勢10人近くいたのではないでしょうか。なので、店主は意外にも楽しそうに、ハツラツと仕事をしていました。驚きです。並んでいると、店主は私に気付いてくれました。何だか妙に愛想が良いです。楽しそうで何よりです。

店先に“太麺のため提供には少々時間がかかります”と掲げられていた通り、他の店に比べると太麺を扱うこちらの店はお客さんの回転が悪くなります。それでも支援する方々の努力もあってか、思った以上に待たされることは無く、私は並んでから5分少々でいただくことが出来ました。

メニューの詳細などは下記イベントのH.P.ご覧下さい。
http://www.sagamihara-festa.com/event_info/index2.html
学の復興支援食材は拳骨。岩手産を使用しているようです。
これは基本的にはこの店の定番ラーメンがベースで、干した桜エビをふんだんに使っているもののようです。二郎＠町田→蓮爾＠町田→大山＠相模原を経て今の店に至る店主は、桜エビを使ったメニューを何度か経験していて、学でも限定メニューとして何度か提供されていましたが、私は食べることが出来ませんでした。
上記H.P.の写真では、桜エビの原型をそのままにラーメンの上に降りかけられていましたが、実際のものはエビは擂り潰され、スープに馴染みやすくなっていました。味と食べやすさを優先したものと思われます。

スープは予想に反し、この店の定番メニューに比べるとさっぱりしたものでした。以前、大山で食べた類似メニューでは、豚骨の濃厚さと桜エビの独特の香りが喧嘩しているようで、もう一つ好みから外れていましたが、恐らく油を控えめにしているのでしょう、誰にでも食べやすい味付けになっています。
そして桜エビの強い味と香り。恐らくこの味は好き嫌いがはっきりすると思われます。好きな人にはバッチリ嵌るだろう香ばしさ。私自身も、大山で食べた時に比べると違和感なくいただくことが出来ました。

麺はこの店の自家製太麺。KAZEと同様、イベントでの営業で限界を感じます。やはり大きな寸胴でしっかり麺を泳がせて上げた方が絶対に美味しいでしょう。
ヤサイも同様。どうしたって茹で置きになるのでクタっています。
豚はイベントで提供する値段に合わせてあるので、大きさはありません。味は良いけど、この店本来の迫力が感じられないのが寂しいところです。
ニンニクも業務用の既製刻みニンニクを使用しているので、味と香りが弱い…

学にとっては、不利なイベントだったと思います。店本来のドカ盛の迫力や、太麺と茹でヤサイの美味しさが正確に再現できなかったのは気の毒でした。
学もイベント終了後、このメニューを店でも提供するようです。間違いなく店で食べた方が美味しいと思いますので、私も再度、店に伺ってこのメニューを食べてみようと思います。