インディゴ(翠金)
まめご
eddie
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71点
コメント
KMです。
町田でＭＯを食べたのですが、もう忘れてしまいました（笑）。
味は記憶できないのが、基本です。
覚えていると思うのは頭の錯覚です。
学さんはできた時、連続で10回以上行きました。
そのあとは、あまり行っていません。
豚がうまかった記憶があります。
フォト蔵、やっぱりいいですね。
他にも同様なサイトがありますが、こちらは慣れたので使い易いです。
ラーメンはどんなに旨く書けても、食べてみないと分かりません（笑）。
せめて百聞は一見にしかずで、画像があるとイメージできますね。
KM | 2011年11月26日 10:38ag-rさん こんにちはw
遅ればせながら私もさがみはらフェスタのレビューをアップしました。お店での実食に先を越されてしまいました^^；
イベント会場ではつくりに限界があると思いますので、やっぱり店で食べた方が美味しそうですね。豚も見事な巻きバラですし。
私も早速店に行って食べてみたいと思いますw
TJ | 2011年11月27日 12:46＞KM様
コメントありがとうございます。
＞味は記憶できないのが、基本
ご納得です。ラーメンも一期一会と言った感じですかね。
久しく学さんにはいらしてないようですが、F.Oを機会にいかがでしょうか？
蓮爾さんの蓮エビとは別物に仕上がっていると思いますので。
フォト蔵のアドバイス本当にありがとうございました。
今後少しでも多くの方にイメージして頂けるような画像を上げられたらと思う所存でございます。
インディゴ(翠金) | 2011年11月27日 20:33＞TJ様
コメントありがとうございます。
＞お店での実食に先を越されてしまいました^^；
なんと言いますか…こちらこそスイマセン^^；
食した以上は、一早くRDBユーザーの方々にお伝えしようと思いまして…
F.O（rev1）のレビュー拝見させて頂きましてコメントしました。詳しくはそちらで。
確かにイベントでは限界がありますよね。
実はラーメンのイベントに訪問するのは今回が初めてだったのですが、これは思いました。
＞豚も見事な巻きバラですし。
巻き豚については、当日同じロットにいた常連さんも褒めておりました。
なんと言うか、巻き方がしっかりしている上に肉厚なんですよ。
F.O（rev2）のレビューお待ちしておりますねｗ
インディゴ(翠金) | 2011年11月27日 20:41ag-rさん こんにちは！
これは、さがみはらフェスタで食べてみたかったんですが・・・
通常メニューになったんですね。
いつになったら、食べにいけるかな？
ヨコべー | 2011年11月28日 13:31＞ヨコベー様
コメントありがとうございます。
通常メニューになりましたよー
さがみはらフェスタの時とは違っている感じで、通常メニュー版が本来の姿だと思います。
機会があれば是非！
ただエビ好きじゃないとキツいと思います。。。
インディゴ(翠金) | 2011年11月29日 01:05
エビ風味＝着丼早々に炒ったエビの香ばしい匂いが漂います。実際カエシに大量のエビを使用している様で、麺やスープを啜る度にエビが喉に掛かる程。この例として、同じ町田二郎系統である蓮爾の名を使いますが「蓮爾の蓮エビに付くエビペーストが、最初から最後まで麺やスープに絡みつく感じ（蓮エビは中盤から後半の方で風味が落ちる傾向）」この表現でそう遠くないと思います。系統故に蓮爾を比較対象で記載しましたが、どちらもエビを使用しているものの、『別物』と考えて良いと思います（推測ですが、町田二郎～大山と蓮爾町田店～禅～蓮爾登戸店の流れで方向性が変わったのかもしれないですね）。兎に角、ラーメン自体にもエビが乗り、スープのカエシにもエビを使用していて、エビ三昧です。ただ、最初から最後まで強いエビ風味が付いてまわるので、その点は単調さを感じるかもしれません。又、エビが喉に掛かりやすく、小魚が引っ掛かる感覚が苦手な方は食べずらいと思います。
カエシ等スープ＝デフォのスープよりマイルドに調整され、塩分濃度控えめでやや甘みを感じます。出汁感も抑えてある感じがします。これはエビを強調させる為に調整しているのかもしれません。油分は強め。スープ表面から液体油をはっきりと確認出来る程で、ギトっとしてます。
rev1との比較＝基本ベースはイベント時のrev1ですが、全く濃さが違います。これが本来狙っていた濃度かと思います。ただrev1より濃いものの、デフォのスープよりは控えめだと思います。
【感想】
兎に角「エビ！」な一杯。今まであまり食した事がないタイプの味でしたが、好みだった為高い点数を付けさせて頂きました。ただ、エビ風味がかなり強く、最初から最後までエビに支配される為、「エビ風味は好きだけど強過ぎる」「最初から最後までエビ風味で単調」と言う評価の人は出るかもしれません。人は選びそうですが、ハマる人はハマると思います。エビ好きな方は一度試してみて下さい。又、エビが喉に引っ掛かる感じは、エビを惜しみなく使ったと言う意味で長所と取りました(小魚が苦手な方は噎せます)。
丼からの＝http://photozou.jp/photo/photo_only/2175197/110317831?size=800
アップ＝http://photozou.jp/photo/photo_only/2175197/110311115?size=800
スープ＝http://photozou.jp/photo/photo_only/2175197/110311144?size=800
ちなみにM.O(町田オリジナル)未食なので比較は出来ません。当時町田二郎へ歩いて行ける距離に住んでいたんですが...。ただ、アレンジこそしているもののベースは影島氏直伝とのお話しなので、M.Oが好きだった方のレポを是非拝見してみたいです。
【その他1＝蓮華について】
先日のレビューで事前にお伝えした通り、レンゲ再設置済。以前はカウンター上でしたが、今回から給水機隣りのコップ横です。
参考画像＝http://photozou.jp/photo/photo_only/2175197/110309587?size=800
【その他2＝営業時間】
土・祭日の現在の営業時間は12:00-14:00 18:00-20:00となっています。本件、店主に確認済。
【その他3＝F.Oの店内POP】
POPは全て外されておりました。もし参照したい場合は下記リンクへ。
http://ramendb.supleks.jp/s/6470/photo/interior
【余談です】
店主様ですが、さがみはらフェスタ直前に訪問した時はお客の立場ながらも心配してしまうくらい疲労感が見えましたが、今回訪問時は随分と穏やかな表情で安心しました。完食後、軽くお話しをさせて頂いて退店（同じロットに常連さんもいらしたのでお邪魔にならない程度にお話しを）。イベントはかなり大変だったんでしょうね。その苦労は一客の私では計り知れません。本当にお疲れ様でした。
長文大変失礼致しました。ほんの少しでも参考にして頂けたら幸いです。