会社帰り、早い時間から沿線で知人と軽く飲んだ後、八王子経由で帰宅するハメになったので、10月にオープンしたばかりのこちらを独りで訪問してみることに。20時過ぎくらい、店頭4名の待ち客の列に接続すると、外に出てきた女性店員さんに促されて先に食券を購入。既に一杯入っているので小を回避して標記で行くことにしました。

ここは店内通路が狭いため、すべて外待ちになるようです。15～6分程度で入店することができ、入口近くのカウンターに腰を下ろします。厨房内は3名の男性店員が切り盛り、さっきの女の子は店内と外の列を行き来しながら、待ち客のオーダーを先に厨房に伝えているようですね。着席から5～6分で「ニンニク入れますか？」と訊かれ「ニンニク少なめ・アブラ」で答えて配膳となりました。

小と同じ丼に、ミニは麺量125グラム（小＝250g，大＝375g）、ヤサイをコールしていないので全体におとなしい盛り具合。モヤシ、キャベツの小山の天辺にはザルで濾した背脂、さほど厚くない豚2枚、フライドオニオン（？）、粉チーズに卵黄。事前情報にあったコーンは載っておらず、ミニサイズだから載らないのか、忘れられたのか、あるいはやめてしまったのかは不明。

では箸を中に突っ込んで麺を引っ張り出し混ぜ合わせていただきます。うっすらと醤油色に色づいた麺は、J系としては細めな部類に入る縮れの入った平打ち太麺。ボキボキほど硬くはありませんがしっかりとコシを残しています。タレはあまり乳化していないベースにカエシを合わせたものですが、多少カエシが立った印象で甘さ控えめ。タレの量自体は少なすぎることもなく、スープの少ないラーメンといった趣きです。

予めタレに投入されていたBPとトッピングの粉チーズが絡み、カルボナーラのような味わいも感じさせますが、チーズ自体多少クセのあるものなので、有料・無料を問わずオプションにしても良いのにという感想。この手の一杯は、後半やや飽きてくるのですが、この日は量が少なかったこともあって一気に完食しました。最後に残ったタレはヤサイの水分でそのまま飲んでもしょっぱくない程度にまで薄まっていましたｗ　総じて、尖ったところはないけど、ソツなくインスパイアされているのかな、といった一杯でした。

八王子と名のつく直系店は、いずれも八王子が最寄り駅ではありませんし、八王子駅周辺には、J系な一杯も併せてメニューに載せているラーメン屋さんはありますが、黄色いテントに赤いカウンター、例のコールシステムを含め、丸ごとインスパイアなお店は初めてのような気がします。何となくおやつ感覚でミニの汁なしから行きましたが、次回はラーメンをいただきたいと思います。ごちそうさまでした。