買い物帰り、祝日の正午に寄ってみました。京阪伏見桃山、近鉄桃山御陵駅からだらだら歩いても５分まで、店の横に車＋駐輪スペース僅かながらアリ（駅周辺にコインパーキングなど豊富）。徒歩１０分圏内ながら昔、一度食べて大中のほうが口に合うと思って以来、余りお付き合いは無かったお店です。あ、ウチの家内はこちらのファンですけど。

さすがに人気店、大行列ではありませんが、常に２～３人待ちがあります。外から見るより奥に深く、座席数はそこそこあって回転が速いから５分待ちほどで着席できます。チャーシュー大の堅め、ネギ大盛りをオーダー。奥のカウンターに座れたので、厨房がよく見えます。京風中華そばですから調理は早め、スタッフも調理３，ホール２と万全、お水も含んでフルサービスです。それでも前の５杯ほどの調理のあとにウチらの組の５杯ほどが厨房カウンターにならび、醤油色のカエシ＞スープ＞麺＞肉＞ネギ＋もやしが手際よく分業で投入されて出来上がり、その間約５分。

旨いです。しみじみ、中華そば。白い鉢でビジュアルも満点。昔の記憶があいまいですが、自分の頭にあったものよりこってり感が増していました。もっと塩ラーメンにちかい、スープは透明感があるように思い違えていたけど、しっかり鶏ガラトンコツのダシが効いた、黄色系の美味しいスープ。ネギもオーダー通り、九条ネギのしっかりしたやつがきっちり多め、少量のもやしと共に乗っています。チャーシューは柔らかい薄切り。あらかじめスライスした物をバットに並べて冷蔵保管されているようです。量はまぁ、普通。しかし、このクオリティとクオンティティで７００円は驚異のCP。しかも１ヶ月有効の１００円クーポンがつきますから、常連になれば６００円…味９０点＋CPボーナス５点の評価です。薬味はコショウと、ラーメンの味を変えないタイプの練り一味唐辛子。小さじ一杯で結構ピリ辛になります。溶けにくいのでレンゲの中でほぐして溶いておくのが吉。

大を注文したら麺は堅めをオーダーするのがお勧めです。結構なボリュームですから食べ進むうちに麺が適度に柔らかくなりますから。それにしてもこういう京風中華そばがしみじみ旨く感じるようになったということは、やっぱりトシなんでしょうねぇ。

PS:先日、晩飯を食いそびれてふらっと寄ってみました。２２時過ぎ。チャーシュー麺並、堅め、もやし抜き、ねぎ大。喰っていて思い出したのが出町柳の屋台。今は花屋とかこぎれいな感じの店があるとこですけど、昭和の御代にはちっと違ってホンマモンの汚い屋台やったけど、妙に喰いたくなることがあったようで、厨房のころでしょうか、大人に連れられて時々行ってました。その時の味をふっと思い出してしまいました。「あ、あんときの中華そばってこんな味やったなぁ…」と。やっぱ、この手の味が、京都の中華そばの味なんかなぁ、と…