諏訪地域であっさりラーメン食べるなら此処と知人よりの情報を得て早速の初訪問であります。この日は、秋も深まり温かいものが食したくなる季節　ドライブがてら紅葉見物しながら諏訪入りです。
国道２０号線沿い、知らないと通り過ぎてしまう程目立たない店構えですが、すぐに分かり店前に駐車し店内へとカウンター席と、テーブル席とがありテーブル席へと案内され着座。メニューには、シンプルに醤油、味噌、塩、つけめんがあと限定商品が壁に掲示されていました。
この日は、「あっさり」がキーワードでの訪店でしたので塩を注文しました。待つ事１０分ぐらいで提供です。この時間は、待ち時間としてはとても良い時間ではないでしょうか。
提供され、見た目の綺麗さに圧倒されたのが第一印象でした。大きなチャーシューと緑の刻みネギ太メンマ澄んだスープでシンプルなのですがインパクトがある一品です。
まずは、スープより　何と言えない塩出汁が口の中を包み食欲が湧いてきました。ミネラル海塩をかえしとして豚骨、鶏ガラ、魚介、野菜他を丁寧に煮込んだスープに合わせる手法で作られているそうです。とても綺麗なスープで胃に優しいそうで全部飲み干したい気持ちになります。
麺は、中細縮れ麺でスープとの相性が抜群で茹で具合も真によろしくするするとした喉越しで美味い麺に仕上がっておられました。麺の量が私には少々足りない気がしましたそれはちょこと丼ぶりを食べてもらいと思う店主の考えなのでしょうか？？
何と言っても美味しかったのがチャーシューで、大きいものが一枚なのですが味わいが深く旨み成分がぎっしり詰まった絶品な仕上がり具合です。この美味さならきっとちょこっと丼ぶりもうまかっでしょうと思います。次回訪問時には、チャメタマ丼にもチャレンジしたいです。