2007年11月9日(金)訪問。
ラーメン二郎 上野毛店で食べた後、環八・関越自動車道を走り、桜を見に群馬・藤岡市鬼石町と埼玉・神泉村へ。今年の桜は台風の影響で花びらが少な目でしたが、半年ぶりの桜を堪能しました。
その後、藤岡だったので藤岡ラーメンでもいいかと思いましたが、前から気になっていたお店があったので、そちらへ。
店の前に来ましたが、和食の割烹料理店か高級蕎麦処みたいな店構えにちょっとビビってしまいましたが、暖簾に書いてある店の名前を確認し、中へ入って行きました。

19:05入店。先客1名、後客４名。
夜は醤油の部のようで、メニューを見て「味玉らーめん」(800円)を中盛(50円)で注文しました。
店内も外に負けない立派な作りですね。
店主とその奥様と思われる２名体制。奥様が温かい接客で迎えてくれました。

19:16ラーメンが来ました。
見た目は綺麗なビジュアルですね。
津軽系との噂？もありましたが？？です。
では、さっそくスープから。
豚骨をベースにして、魚介系を合わせたＷスープです。
豚骨は臭みもなく、ほどほどに効いています。
魚介系は最近流行の魚粉を入れたものではなく、ちゃんとスープを取っているようです。Ｗスープだが、魚介系がよく効いており、なかなか美味しい。
津軽系ということでたかはし中華そば店を意識しているのかもしれませんが、そこまでの凶暴な煮干し感ありません。
個人的にはもう少し豚骨の濃度が高いか魚介の濃度が高い方がいいんですが、まとまりはいいですね。

麺は自家製のようで、中位の軽くウェーブした形状。小麦のいい香りがします。麺単体ではプリっとした感じがあり、なかなか美味しいが、スープとの絡みはちょっと弱い気がします。もう少し豚骨の濃度がつけるか、麺の形状を絡みやすくした方がいい気がしますがどうでしょうか。

具材にはチャーシュー，メンマ，なると，海苔，ネギ，オプションの味玉。
チャーシューは軟らかいが、しっかりとした噛みごたえもあり、味付も濃い味で好み。
メンマは中太でコリコリした食感がいいですね。
オプションの味玉は味付もトロ加減も良く、美味しいです。

19:25完飲完食。
なかなか美味しかったが、もう少し麺との絡みが良ければなあ。
昼の部の塩が無性に食べてみたいので、機会をみつけてまた来てみたいと思います。