（２０１１年１０月　再訪）

つくば市の田舎にある田舎の家、メゾン　ド　カンパーニュでキッシュと塩ケーキのランチをいただきました。このキッシュ、今まで食べた中で初めて本当にうまいと思いました。キッシュってなんだか誤魔化し料理のようで、また、手抜きも多く、ランチプレートでしょうがなく付いてくるもの以外は積極的に食べようとは思わない人生を送っておりました。

ところがこのキッシュ、さすがフランスのロレーヌにあるレストランで修行した調理人ですから、キッシュ・ロレーヌを忠実に再現しているのでしょうね。塩豚も玉葱もごきげんなうまさでした。

さて、これで気分的には前菜をいただいたので、石岡の八郷に近いところにある田舎のそば屋で常陸秋そばを食べることにしますか。菜美の言うとおりに進行していくと何やら見たことのある道です。あれ、これはハリケンラーメンに行く道じゃないの。そうでした。ハリケンさんの前を通って食べずに素通りすることは出来ません。ご挨拶にいかなきゃあ。

丁度混む時間だったので、とりあえず蕎麦をまず食べてからまた戻ってきましょうか。

で、蕎麦を食べ、ハリケンラーメンに戻ってきました。１３時は過ぎてますが、まだ駐車場には車がわんさかあります。腹ごなし兼で少し車の中で待機。何台か出て行ったので入店します。

厨房にいるお二人に軽く会釈。食券を買いますが、すでにランチを２食食べているのでここは軽いもので。選んだのは、

あっさり魚出汁エビ風味（塩）（６８０円）
味玉（１００円）

店内にそれでも待ちがいました。こっちは遅い方がいいので、ゆったりとした気分で待ちます。ちょうどつくばスタイルが置いてあったので、パラパラと見ていたら、おやまあ、喜元門とハリケンラーメンの両店主が掲載されてますね。良い男に写ってますよ。

カウンター席が空いて着席するように言われます。

やあやあ、どうもどうも。厨房にいるお店のツートップにご挨拶。あれえええ、行列のレビューの内容をご存知で、ご心配をおかけして申し訳ありません。いやあ、ジンさんがうまそうなレビュー載せるんでずっと来たかったんです。よく来てるでしょ？

まあ作業の早さ、正確さではハリケンさんにかなう人はいないでしょうね。見事、と言うしかありません。やっぱり生まれつきのセンスなのよね。このラーメンを食べにこのお店に来たら、下向いてスマホってる場合じゃないぞ。無料で、間近でショー見れるんだから。

さ、配膳。この美しさはどうだい。

丁寧に配置されたトッピング。クリアなスープ。具は厚での三枚バラ肉チャーシュー、つくね、穂先メンマ、揚げ、青菜みじん切り、葱みじん切り、味玉。はしたなくも唾を飲み込んで・・・。

重いどんぶりを持ち上げてスープをいただきます。ふ～う、うまいなあ。体の細胞がすべてこのチョーうまなスープで活性化されてきたかのようです。どうしてこんな味が出せるんだろ。やっぱりつくばスタイルに載っていた二人は天才としか言いようがない。

エビ風味がアクセントにはなってますが、やっぱりあくまで主役は魚出汁スープ。あっさりと濃厚なコクが同居している自分には理想のスープです。表面には脂が浮いていて結構多目。この日は鯛が入手できたとのことでしたが、その生かし方がすごいね。ワタクシも鯛のスープを自作しますが、はるかに及びません。こんなスープでラーメンを作り、チャーシューも乗せて６８０円ですか。東京なら８００円、８５０円コースかな。

熱々のスープをすすりながら、健康に感謝です。麺は中太のストレート麺。これがまたうまいのよ。加水率低めで弾力と歯切れの良さが同居してて、こういう麺を作る菅野も偉いぞ。硬めに茹で上げてスープとシンクロしてるのはさすがとしか言いようがない。

鶏つくね、油揚げといった外人部隊が良い味を出してます。その他のトッピングは魚出汁ラーメンと同じなので省略しますが。あと、青菜のみじん切りが食感がいいので小松菜かなと思っていたら、これは青梗菜だそうです。そう言われてみれば。

大変満足な一杯で、この満足感を７８０円で得られるものってなんだろう？って考えていました。

帰り際に、限定の４種きのこラーメンの内容を教えていただきました。また足を運ばなきゃァ。