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nobさん
三日月
コメント
どもです！
メルマガで同メニューリリースの
知らせで記憶しておりますが、
チャンスがあれば狙いたいす(^^)
YMK | 2011年10月19日 07:36ども！
忙しさで目が回っております！！
ココはリニューアルしてから未訪。どうですかねぇ～全体的に。
ワタクシも重い財布を・・・違った重い腰を上げて訪問しようかな？
で、黒か白で迷うのだｗｗｗ
はち ～減量中～ | 2011年10月19日 08:04なんともおもしろそーな一杯ですねーｗｗ
およそラーメン屋さんでは出ないような豆類。
近くなら行けたのになあ・・。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2011年10月19日 11:01こちら、ラブメン狙いに一度だけ行ったことありますが、お店の雰囲気がお洒落すぎて逆に落ち着かなかった記憶がｗ
このメニューは面白そうですねぇ。確かに豚と牛をブレンドしたら豚が勝っちゃうだろうなぁ。。でもこのスープは一度飲んでみたいですね。
個人的には豆NGなので、見た目からちょっとアレですけれども。。。
タム6000 | 2011年10月19日 11:41どうも～！
ラーメンにお豆とは珍しいですね～！
色合いも良くかなり気になるメニューです♪
バスの運転手 | 2011年10月19日 22:37どもー
ビーンズラーメンと言ったところでしょう～
面白そうですね。。
納豆が入ったら方向性が変わってしまうでしょうね（爆ｗ
ユー坊 | 2011年10月20日 09:28こんにちはー
自分が以前コチラで別の限定をいただいた時もこの豆が乗ってましたよ。
コチラのお店のお気に入りなんですかね？
他店では中々お目に掛からない特徴的なトッピングですし。
☠秋☠ | 2011年10月20日 10:06チャレンジングというか、難しい素材を組み合わせすぎたかな？
牛もラー素材としては難しいし、ましてや、豆って・・・。
洋風スープっぽいルックスで、いっそ豆を主役にしては、ともｗ
おやつに大豆系をよくかじる私からすると、使い方がもったいないｗ
GT猫（ひっそり活動中...） | 2011年10月20日 18:54＞YMKさん
ここもメルマガ頻回ですが、なかなか狙いづらいんですよねぇ。
と言うか、ここのメルマガまで登録していたんですねｗ
corey（活動終了） | 2011年10月29日 17:18＞はち ～減量中～さん
リニューアルしてからは、余程のことが無い限りは…って感じですね。
だって、白黒両方無くなりましたから。
イマイチ良く分かりませんｗ
corey（活動終了） | 2011年10月29日 17:21＞まるまる(°…°)四隅踏破さん
豆ってあまり具材では見ないですね。
ここでは数回見掛けていますが。
まぁ、面白いのは確かですよ。
corey（活動終了） | 2011年10月29日 17:23＞タム6000さん
うん、確かにバーっぽいかもｗ
まぁ、豚が勝つのは明白ですわなｗ
いや、牛もしっかり出てはいるんですけどね。
あら！？豆ＮＧなんですか？
corey（活動終了） | 2011年10月29日 17:26＞バスの運転手さんｎ
うん、ここ以外で豆を使っているのは見たこと無いかも。
まぁ、見た目はまぁまぁ悪くは無いですね。
corey（活動終了） | 2011年10月29日 17:28＞ユー坊さん
うん、確かに豆も主役ですから、その名称はあながち間違いじゃないですね。
いやぁ、さすがに納豆は…ｗ
corey（活動終了） | 2011年10月29日 17:30＞☠秋☠さん
それは次世代ラーメンのやつかな？
豆は何回か使ってるのを見ましたが、まぁ、好きだからでしょうｗ
他では使ってるのを見たこと無いですね。
corey（活動終了） | 2011年10月29日 17:33＞GT猫（ひっそり活動中...）さん
まぁ、牛も豆も難しい食材なのは確かですね。
それを組み合わせるってのは、より難しくしていると言えますし。
そう、豆をもっと前面に押し出しても良いかな？とは思います。
corey（活動終了） | 2011年10月29日 17:37
牛牛豚豚お豆らーめん ８００円
所用で吉祥寺に行った帰りにこちらへ。
リニューアルされてからは初となります。
とは言っても、今までも基本は限定を頂いていたから、さして変わりはないんですけどねｗ
２１時９分入店。
先客３人、後客３人。
４分ほどで提供です。
スープは牛骨と豚骨のＷスープ。
初めにあっさりとした牛骨の旨味が感じられ、後から豚骨のこってりとした味わいが。
脂はそこそこ浮いていますが、牛脂の為か、そこまでのギトギト感は無し。
思いの外スッキリとも言えます。
ただやはり、豚の方が重いのでしょう。
後半は牛より豚の味わいばかりが際立ってしまうかな、と。
カエシの醤油や豆が主と思われるその他の出汁により、円やかな雰囲気は保ってはいるのですが。
麺は細ストレート。
低加水で、ホグッとした食感です。
うーん、もう少し太くても良いかなぁ。
麺がスープに負けている印象がする。
スープの絡みはまあまあなんですが。
具は牛バラ肉、豚チャーシュー、豆３種、モヤシ。
牛バラ肉も豚チャーシューも、どちらも解された状態でごちゃ混ぜになっています。
どちらも味が良く染みていて、肉の旨味もしっかり残っているのですが、もう少し原型は残しておいてほしい気も。
豆は大豆、グリーンピース、うずら豆の３種。
大豆のコク、グリーンピースの爽やかな青臭さ、うずら豆の甘味が上手くコントラストを付けています。
ホクッとした食感の中に、大豆だけ軽くポリッとした食感が残っているのも、これまた見事なアクセントに。
モヤシはシャキシャキ感を適度に残した茹で加減で、箸休めにちょうど良い。
後半は薄れちゃいましたが、牛の旨味はしっかり出していたと思います。
麺はせめて中細からかな？というのが、正直な感想ですが。
まぁでも、旨いには旨いです。
数日は提供出来そうとなってましたが、いつまでかははっきりしていないので、気になるほど方はお早めに。