10月13日（木）　11：45訪問

本日のお昼は『田家』さんです♪

もちろん期間限定の“鯛そば”を食すためです＾＾

訪問時のお客さんは6名です。
後客は5名でした。

表題のメニューを注文します。
800円と少々値が張りますが、田家さんでは普通の値段ですねｗ
ちなみに特製は1000円です。。
財布と相談して本日はデフォでお願いしました…。


で、10分弱でご対麺です♪
透明感のあるスープは見た目もイイですねぇ～！
イイ香りがしてますよぉ～♪

ではスープから頂きまーす♪

ひと口めから、鯛の旨みが広がりますね＾＾
強烈な鯛ではありません。
優しく染み渡る感じですね♪

鯛以外には鶏と昆布を感じますね。。
他にも色々と使用していると思いますが、
濃いのを食べ過ぎてバカになってる舌では分かりません…。


いつも食すこちらの“塩”よりも、もっと淡麗で且つ複雑な味わいですね。
上手く説明できないのが申し訳ないんですが、
優しくほのぼのとした気分になれる味ってトコでしょうか。。
分かりづらいですねｗ


麺は細めのストレートタイプ。
ムチっとして、やや固めの茹で加減。
歯切れのいい食感ですよ♪


具材はチャーシュー2枚・メンマ・ネギ・水菜・海苔です。

チャーシューは肩ロースでしょうか、薄めの塩味になってます。
少しパサ気味でしたが、柔らかくて脂が少ないのはイイですね♪

メンマは濃いめの味付けで、コリ感は少ないタイプ。

あと本日のネギはかなり辛めでしたね。
敢えてそういう感じにしてるのかは分かりませんが、
いいアクセントになってましたよ＾＾


“芳醇”というだけあって、鯛のイイ香りと上品さが感じられるスープでしたが、
いつもの煮干に比べるとちょっとパンチに欠けますかね。。
もうちょっと鯛が前面に出てもいいような気がします。


ご馳走さまでした。