2011/10/4
東京出張前に慣れ親しんだヤングラーメンの塩分濃度を再度脳裏に刻むべく訪問。（前回出張の折には全体的にしょっぱい印象が残ったもので比較対照用に･･･）
駐車して車を降りると、チャーシュー（煮豚）を醤油ダレで煮込む香ばしい香りが漂ってきます。
数ヶ月前に訪れた時は「元祖」を頼んでやや薄味な印象だったので、今回は濃い目の「ヤング」です。
半年かそれ以上前に店舗の改装があったようです。店内の配置が色々変わって厨房の位置まで変わってる？
メニューも背後の壁ではなく、パウチっこしたのがテーブル上にあります。
（価格等にも変更があったようなので、店舗情報を一部改定しておきました。）
5分そこそこで着丼。芳醇な醤油の香りがする真っ黒な醤油スープです。表面に脂が層を成しており、熱々感がうかがえます。上に載ってる大きなチャーシューはその存在感を示してます。
スープを一口。まず、感じたのは豚臭次いでコクのある醤油の香りです。もう一杯すすると、豚臭は為りを潜め醤油感としょっぱさが後頭部に来ます。
麺は中太やや縮れ、醤油を吸ってか若干茶色く染まったのをいただきます。やや固めの茹で加減でスープの絡みもばっちりのつるつる麺でウマです。･･･でもしょっぱいかな？
しばらく麺を食べ進めスープでほんのりと温まったチャーシューをいただきます。脂肪が溶け出しトロトロになったチャーシューはしょっぱいスープをいっぱいに吸ってとっても美味しいです。（もうちょっと厚めだともっと素敵です。）
メンマは大喜系ほど辛くありません。柔らかめのメンマです。
ねぎは薄い小口切りでネギ臭さはありませんが、もはや食感だけのもの。大喜系との中間の厚みだといい感じかも。
以前はスープまで完飲してましたが、もはやこのしょっぱいスープは飲み干せませんね。
「元祖」は薄く感じ「ヤング」は濃すぎるなんて･･･いっそのこと「中年」ラーメン作ってほしいですね～