当店はこのたびメニューをリニューアルし、煮干しメインではなく、濃厚豚骨魚介メインになったもよう。

木曜日1500訪問。
中華そばを注文。
待ちなし。先客1名、後客3名。
昨日の違和感を確認すべく早々に再訪。昨日は無かったが、本日は目前にメニューがあったので一目瞭然、全てにおいて｢煮干｣の単語が消えている。
配膳された一杯は、よくある豚骨魚介のダブルスープ中華そば。膜張ってます。要はつけ麺用の濃厚つけ汁を薄めたタイプ。塩気が強く、薄めたとはいえまだまだ濃度が高い。本来は完成されたラーメンのスープをチューニングしてつけ汁をつくるもので、まったく逆だと思うのだが、つけ麺ブームの昨今では順序が逆転するのも仕方なしか。近隣に煮干しの名店があるとはいえ、当店は淡麗系で個性があったと思うのだが。まぁ立地を考えれば家賃も高いだろうし、客の間口を広げまくって稼ぐのが商売の鉄則だろうがだがしかし。。。あとは味噌だが、今しばらくはその動向を注視するにとどまりそうだ。ごちそうさま。