９月３日　１１：１５分着　ポール。後ぞろぞろ

開店３０分ほど前にお店に到着すると、駐車場に２台の車が待機。しかしなぜかどっかへ行ってしまった。２０分ほど車内で待機し扉の前に行くと、開店が少し遅れるとの張り紙。このせいかな？たった１５分遅れるというだけなので私は当然ポールを維持。続々とジョイントするお客さん。予告より５分早い１１：５５分開店。どっとなだれ込むお客さん。席について一息つくと、外まで待ちが出来てました。
昨年末訪問から約９ヵ月。途中、震災の影響などもあり、休業が続いたようですが、現在本格的に営業されているようですね。前回の中華そば抜群に美味しかったな～。しかし今回はあのメニューが少し仕様変更をして再登場とのことですので楽しみにしてやってきました。とりそばを注文して待ちます。

５分ほどでしょうか、迅速に提供されました。ビジュアル的にはいぜんのメニューしゃもそばとは微妙に違いますね。細く切られたネギと糸唐辛子が乗っています。麺も細くなった気がします。
とりそば→http://photozou.jp/photo/show/302645/99479438

では黄金色のスープからいただきましょうか。温度はかなり高めで熱々。口に含むと鶏油の滑らかさガラ由来の鶏の旨味がぶわっと広がります。塩梅はベストな感じでとても美味しい。しかし徐々に美味さが弱くなっていく気がします。鶏の旨味のみでストレートに勝負するシンプルな一杯だけに、旨味の強さという点では、魚貝が加わり味の厚みがとてもあるこちらの中華そばの域にはまだまだ到達してない感じがします。恐らく方向性は変えないと思いますので、塩だれにもう一つ工夫があれば更なる高みが望める気がします。

麺は以前のものよりだいぶ細い気がする細ストレートで、パツパツとした歯切れと小麦の風味あふれる味わいはこのスープとのマッチッグは大変いいように思います。麺量は標準的ですが、少ないとは感じなですかね。

トッピングのたくさんの鶏肉は軟らかくてジューシィ～。味はあまり入ってないですがとても美味しい。ぶっちゃけ、私は以前のしゃも肉より美味しいと思います。以前は固さとパサつきがありましたからね。ネギも合いますね。青梗菜はもはやここではなくてはならない重要なトッピング。のり、糸唐辛子

麺、スープ、鶏肉など→http://photozou.jp/photo/show/302645/99479479

総評：鶏ガラの旨味ストレート勝負の澄んだ味わいのスープと、麺の風味を強く感じるシンプルな鶏清湯ラーメンだと思います。具材の鶏肉は軟らかくとても美味しく、量も多く食べごたえもありますね。
個人的な印象で以前のしゃもそばの時と比較すると、スープは少し弱い印象を受けました。ただ、これは時間が解決するでしょう。研究熱心な店主ですし。麺は細くなってより風味が増して美味しい。なにより鶏肉がとても軟らかく美味しかったです。これがこのメニューの満足度をだいぶ引き上げてるように思いました。

採点内容/（麺８５点＋スープ８０点）８３点　柔らかい鶏肉＋２点

次はタンメン＋餃子＋チャーシュー丼でこちら１店勝負で。