久々の「十八番」。今日は天津麺目当てに訪問。
こちらの天津麺は「カニ玉ソバ」とい表記になっているが、
「カニ玉ソバ」と注文すると厨房内では「天津麺」で通っている。
ホールのおばちゃんも「天津麺で〜す！」とコールするので、
メニューも普通に「天津麺」「天津丼」で統一すればいいのに。。。

さて、こちらの天津麺はその卵の仕上げ方が絶品だ！！
フライパンで焼かれたとは思えないほどのふんわりした柔らかさは、
本当に焦げ目の見えない溶き卵の塊のようなカニ玉なのである。
そしてたっぷり掛かった餡の旨さ！
醤油とオイスターソースの繊細でマイルドな味付けは本当に自分好みである。
この餡がスープと混ざり合い、よりコクのある深いスープに変わる。。。
麺は普通の中華麺だが、しっかりとコシがあり美味しく茹で上げている。
このような完成度の高い天津麺は浅草界隈では出す店が少ない。
こちらのお店は比較的なんでも旨いものを出すが、
とくにこの天津麺は絶品の領域である。。。

一緒に「ぶためし」￥300を頂いた。
これはいわゆるサイドメニューで、とんねるずのTV番組でも推薦されていた。
細切りの叉焼と白髮ネギをラー油等で味付けしたタレで和え、ご飯に乗せたものだ。
驚くほど旨いものではないが、確かにそのタレが絡んだ豚と葱が食欲をそそる味付け。
それに、この「ぶためし」に付いてくるお新香がまた旨いのだ！
白菜の浅漬けが瑞々しくさっぱりとして美味しいし、野沢菜や茄子の漬物も旨い。
完全な自家製手作りお新香。とても価値のあるサービスである。

さすがに天津麺＆豚飯でお腹はいっぱい！
これで￥1100というお会計はちょっと贅沢した感はあるものの、
その価格以上に満足度の高い昼食であった。。。
ご馳走様！