Item: 匠神角ふじ 柏店
Rating: 43
Author: つくし野ラーメン隊1号

43点

【いろいろ残念でしたよぉ～】

［曜日］火曜日
［時間］19時過ぎ
［状況］先客：3名　後客：3名
［体制］2名体制
［購入］券売機にて
［注文］ふじ麺（680円）＋小ブタ（150円）

［前説］
　仕事帰りに柏駅に用事があったため、所用を済ませた後にこちらに半年振りに訪問です。年末、うちの職場の忘年会の帰りにあキッド竹城と一緒にこちらのお店に寄るのが恒例になっています。今日は一人で久しぶりの訪問です。券売機前で何にしようか迷いましたが、結局オーソドックスにふじ麺を選択。さて、お水を飲もうと冷水機の前に向かうと痛恨の故障中。チョーぬるいお水でテンションだだ滑りですが、我慢してちょびっとだけ飲みました。さらにテンションを下げるのが、カウンターで空いている席がたくさんあるのに、わざわざ両隣がいる間にエスコート。キツキツで食べるよりも広い空間で食べたいですね。

［内容］
　低温背油豚骨醤油スープ。レンゲで一口頂くと、「あれっ？」と呟くくらいに低温スープ。こちらには何回も来ていますが、こんな温いスープは初めてです。豚骨の出汁感と背脂の甘みが重なりあい、カエシの醤油の味わいが口の中に広がります。温度が低いためか甘みがやけに目立ち、ちょっと重だるい仕上がりになっています。アブラの感じも熱々なら美味しく頂けるのですが、温いのでなんとなくマッタリとし過ぎている帰来があります。途中、漬けニンニクの微塵切りを投入してみましたが、スープの印象は最後まで残念無念のままでした。

　麺は太縮れ系、茹で加減硬め、スープ絡み普通、麺量200ｇくらいでしょうか。こちらの麺はゴワゴワ系がウリですが、今日はいつも以上に硬めです。もしかして麺茹でのお湯も低温で、茹で加減もちょっとアマイんじゃないでしょうか。いくら硬めの麺が好きな自分でも、これは完全に好みから外れてしまっています。スープが熱々だったなら、時間の経過とともに麺も少しは軟らかくなっていくでしょうが、今日の低温スープではちょっと期待できそうもないです。残すのが嫌いな自分ですので、なんとか食べきりましたが、ちょっと残そうかなぁと思ってしまうくらいでした。

　具材は豚さん、ヤサイです。豚さんは麺とスープの印象とは大きく違って好印象。とってもデッカイ豚さんが5枚くらい入っていましたが、食べ応えのあるビッグな豚さんです。味付けは程々で濃過ぎず、ちょうど良い按配。肉質の食感は軟らかい部分とちょっと歯ごたえのある部分と混在していますが嫌いじゃないです。バカブタにしてしまうとさらに4枚くらい追加されますので、かなりのお肉好きの方じゃないとキツイと思います。特に飲酒後はあキッド竹城のように遭難してしまうでしょう。ヤサイはクタクタ気味であんまり印象良くないです。キャベ率も4％程度でモヤシオンリーに近いような感じでした。

［雑談］
　以前は結構好きだったこちらの一杯も、今回の内容ではちょっと厳しいかもしれません。麺とスープですべて結果が出てしまった感があります。豚さんはそれなりと言うか、美味しく頂けましたので、残念で仕方がありません。また今年の忘年会の帰りにあキッド竹城と訪問するかもしれません。その時にはぜひとも以前のような食べ応えのあって、美味しい一杯を食べさせて頂きたいと願います。加えて接客の方も頑張って頂ければありがたいです。こちらが食べている間中、店員さん二人の私語がBGMになっていましたので、就職活動の話はお店が閉店してからやってもらうようにお願いしたいと思います。

ごちそうさまでした。<(_ _)>

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2011年9月3日 05:46投稿 | コメント (30) | このお店へのレビュー： 4件

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お疲れ様です！おはようございます＾＾

テーマはぬるい、トリプルカウンターは結構効きますね。
私語のBGMもいただけません。
デキ悪スタッフの為の下ブレでしょう。
スタッフにとっては１００杯作ったうちの１杯でしょうが、客から見れば１杯中の１杯だと言う事を忘れないでいただきたい。
特に私の様な極貧サラリーマンにとっては・・・

ではでは、また！！

きくりん | 2011年9月3日 06:08

おはようございます～

初訪の時にノックアウトされた記憶が…
なので必然的に足が遠のいておりますｗ
恒例のお店にはもっとビシッ！とやってもらいたいですね～

らーめんじじぃ | 2011年9月3日 06:11

まいどー。

あらまあ，残念ですね～。豚がいいだけにねえ。
らーじいさんのコメにもありますが，そんな時もけっこうあるのでしょうか。

Ra.Ibasen | 2011年9月3日 06:59

おはようございます！
席については狭いから嫌だと言って座敷席に移動するくらいの
図太さを身につけてきたﾌﾟﾘﾁｨです。

流石にマズイ！っと言って突き返したことは最近ないのですが
コチラの系統で出てきて量が少なく、店主呼んで確認。
公表麺量と明らかにちゃうのにグラム数合ってますとのたまったもんだから
突き返して店でてきたことはありますわｗ

そう言うときは半分くらい喰ってから突き返してやりたいですね♪

ﾌﾟﾘﾃｨ | 2011年9月3日 07:45

ドモです！

あ～あ
残念ですねぇ～
ココの接客と言うか席への誘導は
僕もなんか違和感を感じますねぇ～
角の席あるじゃないですか～
凄く狭くて食べ辛い席
あの席要らなくね？みたいなｗ
他客がソコに座った時､他に空席があったので
移動を申し出ていましたが
見事に断られていました(汗)

以前より客の反応が悪いのは
そんなところも含めてなのでしょうかね
もっと気持ちを入れて欲しいものです｡