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水曜日1158訪問。極上煮干中華蕎麦+玉ねぎを注文。待ちなし。先客4名、後客多数、退席時満席。勝手に自己煮干し強化週間中。食べ慣れた同品だが、スープに変化が。ムワッとくる煮干しの風味が大人しくなり、代わりに節系の魚粉が随分と主張する味わいに。さらに動物系も強くなり少々粘度を感じる始末。出汁が薄いともとれる。好みの分かれる煮干しの風味を抑えたことで間口の広いラーメンとなったようで、これも食しやすくウマいのだがなんとも寂しい。つけ麺ブームなんだし、せめてラーメンはトンガっていて欲しかったが。一般的な来店客の多い好立地を考えればこの方が正解か。玉ねぎは相性良くスープ完飲まで楽しめる。ごちそうさま。
トリラー
流星
ヤマタカ
MAKEJI(味薄めで)
nis senberro
S1
極上煮干中華蕎麦+玉ねぎを注文。
待ちなし。先客4名、後客多数、退席時満席。
勝手に自己煮干し強化週間中。食べ慣れた同品だが、スープに変化が。ムワッとくる煮干しの風味が大人しくなり、代わりに節系の魚粉が随分と主張する味わいに。さらに動物系も強くなり少々粘度を感じる始末。出汁が薄いともとれる。好みの分かれる煮干しの風味を抑えたことで間口の広いラーメンとなったようで、これも食しやすくウマいのだがなんとも寂しい。つけ麺ブームなんだし、せめてラーメンはトンガっていて欲しかったが。一般的な来店客の多い好立地を考えればこの方が正解か。玉ねぎは相性良くスープ完飲まで楽しめる。ごちそうさま。