pvs aka duff
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コメント
こんばんは～
つけめん連食ですか！？参りました。
しかし猫も杓子も豚骨魚介の昨今、魚介醤油はまた新鮮で良いですね～
立秋 | 2011年7月19日 23:08こんばんは。
＞醤油の味が中々どうして魚介と相性よく混在しています
なるほど、魚介醤油ですか、色的には動物系も主張してそうですが、そこは京都、って感じで醤油と魚介で「和」って感じなのかもしれませんね。
坦坦つけ麺といいなかなか美味しそうな感じですね。
ktsdc | 2011年7月22日 22:40>立秋さん
コメントありがとうございます。
豚骨魚介は食傷気味・・・という方には本当オススメです。
立地はちょっと遠いですが・・・（苦笑
pvs aka duff | 2011年7月24日 19:15>ktsdcさん
コメントありがとうございます。
醤油も味噌も「どこどこの素材を使って～」みたいなウンチクが
店内にもあったので、こだわりは中々のようです＾＾
pvs aka duff | 2011年7月24日 19:16
麺：西京味噌つけと同一の太ちぢれ麺
スープ：魚介醤油ということで、シャバシャバ系の粘度少なめなつけ汁ですが、看板に偽り無しで醤油の味が中々どうして魚介と相性よく混在しています。最近流行の魚介豚骨とは一味違う変化球で旨いです
具：「特製」にすると炙りチャーシューと味玉がつきます。チャーシューは炙りのほうが脂の焦げた香ばしさが加わるので、懐に余裕あればこちらのほうがいいかと
魚介豚骨に飽き気味の御仁にオススメです。