コチラは葛西近辺では１，２を争う人気店です。
「塩つけ麺」「胡麻坦々らぁめん」を食べた事が有りますが、イマイチ人気の秘密が解りませんでした。
未食の醤油系を食べようと先日覘いてみると、待ち客が居り断念。
時間をずらして再チャレンジ。

７日、１３：３１分到着。先客５名。
券売機で選んだのは左上にある表記メニューで、やはりこの暑さですのでサッパリと楽しみたい。
店内はこぢんまりとしておりますが落着いた雰囲気でいい感じです。
店員はご夫婦であろうお二人。
奥様はずいぶん膨よかになられ店主も妙に若く見え、もしかすると以前とは別人かしら？
接客態度は気配り良く、好印象。

待つ事１０分程でお盆に乗せられ配膳。
コチラの「つけ麺」は食べやすいように一口分づつ分けられて盛られているのが特徴で、趣の有る器類もセンスの良さを感じられます。
つけ汁は濃い目の醤油色で程好い油分と焦がしネギが浮いており美味しそう。
徳利も有り中味は薄まった時用のつけ汁で、気配りの良さは相変らずです。
具は麺の上にメンマ、玉子半切れ、刻み海苔パラパラでつけ汁の中にチャーシュー、モヤシ、薬味ネギ。

つけ汁はサラリとした飲み口で、鶏ガラベースに醤油のコクが前面に出ている和風タイプ。
甘・辛・酸味はほとんどせず、王道の「中華そば」のスープを濃い目にしたような印象です。
スッキリ・サッパリしておりなかなか美味しい。

麺は中細で緩やかにウエーブしたタイプ。
〆がやや甘いのか瑞々しさに乏しく、喉越しイマイチ。
少し茹で過ぎなのかコシもやや弱い。
悪く無いのだがもっとツルツルのプリプリだったらより楽しめたと思う。
チャーシューはシットリとした歯応えで美味。
以前は塩っけがかなり強かったが、程好い塩梅です。
メンマは正方形にカットされたタイプ。
ホンノリと甘酸っぱい味付けが面白い。
玉子は黄身がゼリー状タイプ。
味が付いていないようで、普通の茹で玉子のようです。
モヤシは少量で以前も感じたが無くても良いかと。
七味とお酢を加え、好みの味に調え食べ進めた。

麺を食べ終えスープを要求すると“蕎麦湯”を彷彿させるような急須にて配膳。
薄く濁ったスープは微かに鶏系の主張が感じられます。
味の変化は差ほど無いが、全て注ぐと良い塩梅。
余韻を楽しむように味わい完飲。

麺が勿体なかったが、サッパリと食べられ美味しかった。
上品な盛り付けや和風チックな味わいで、女性客が多くいるのも納得です。
夏バテ気味の方にはおススメです。