タム6000
まなけん
尼茶(血圧やや良化^^;）
汐留次郎
minasu
ラーメントミー
コメント
ども～
いいですねぇ～
皆さんラストスパート掛けてますねぇ～(^^)
当方も今日はがっつりと、店内連食しちゃおうかなぁ～♪
YMK | 2011年7月8日 08:51＞YMKさん
こんにちは＆コメありがとうございます！
やっぱりなくなると聞くと、名残惜しくなっちゃいますよね～。
トップ独走のお二人とまではいきませんが、できるだけ通おうかと思っております。
今日は店内連食っすか！？
ってか、僕は飲んじゃったら全然食べられなくなりそうな悪寒。。。
ともあれ、よろしくお願いしますね～！
タム6000 | 2011年7月8日 11:59どうも～
やっと訪問を果たしました！
ただ、これは１８時からと知らずに、結局断念しましたが…ｗ
でもやっぱり、てんこ盛り感満載で旨そうですねぇ。
再訪…、難しいなぁ…。
corey（活動終了） | 2011年7月8日 14:18こんにちは～
昨日、自分も同じものを食べておきながら、
自分の思ったとおりの事がレビューされていて大変参考になりました。
個人的には、突き抜け感はありませんでしたが、
「ガッツリ栄養満点の完成系」というのは激しく同意です。
ジャムおじちゃん（充電中...） | 2011年7月8日 16:16＞ジャムおじちゃん（充電中...）さん
こんにちは＆コメありがとうございます！
共感いただき光栄でございますｗ
醤油の方が旨い説もいただきましたので、ハラペコの時にそちらも挑戦してみたいっすね。って言っても残された時間は少ないぞｗ
いやぁ～、それにしても今回の限定も楽しませてもらいました。最近、量的にだんだん一般向けの領域を超えてる気はしますがｗｗ
次回の限定は。。。って会話がしばらくできないのが、なんだか寂しいっす(T-T)
タム6000 | 2011年7月8日 17:03＞corey（活動終了）さん
こんにちは＆コメありがとうございます！
豪菜は残念でした！
ってか、きちんと一見さんにもわかるように書いておかないとですね。。。常連の一人として謝罪いたしますorz
でも、その代わりにマヨチーズってのは、なかなか素敵なチョイスでしたｗｗ
こちらのメニュー、ほんとてんこ盛りタンメンMAX、みたいな感じで、かなり満足度高かったです。
・・・２年後と言わず、来週あたり再訪してみては？ｗ
タム6000 | 2011年7月8日 18:09うっわー、スペースシャトルのニュースより100万倍重要な情報だぎゃ！
くっそー、これから仕事が激忙になるっつーのに。
もうおいらのために作られたような限定なのにーｗ
最後まで、とことん喜ばせることを徹底した一杯で。
ラーメン専門化、今の常連さんには複雑なところかなー。
すべてのノウハウがラーメンに結集した、
そういうものの提供を期待するしかないっすね。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2011年7月9日 02:34おはようございます！
定食屋として最後の営業になるのにほとんどの方が豪菜らーめんを注文されてますよね～。
イケ麺 | 2011年7月9日 06:18おはようございますー
2年後自分が生きてる保証はどこにもないので何とか時間を作って一度訪問したいです。
でも行けたとして何を食べるかでまた悩む(-_-;)
☠秋☠ | 2011年7月9日 07:35＞GT猫（ひっそり活動中...）さん
こんにちは＆コメありがとうございます！
ってかいつのまに名古屋弁入ってますよ〜ｗｗ
＞＞ラーメン専門化
そうですねぇ、食べ物自体の魅力はずっと変わらないと思うんですが、カウンターの上におかずが並んでるような雑然とした食堂っぽい雰囲気がなくなってしまうのが寂しいですね。
残された時間はあと一週間！ぜひぜひ時間を作ってお越しください！
タム6000 | 2011年7月9日 11:19＞さん
こんにちは＆コメありがとうございます！
うん、確かに、ラーメン類頼んでるお客さんがほとんどかも。
いつの間に丸直ラーメンのファンって増えてたんですねぇｗ
タム6000 | 2011年7月9日 11:21＞☠秋☠さん
こんにちは＆コメありがとうございます！
＞＞何とか時間を作って一度訪問したいです
お、ぜひぜひいらしてください！
平日も結構遅くまでやってますし、土日もやってますよ〜（ただし早仕舞いなので注意）！
＞＞何を食べるかでまた悩む
一杯だけ、というのであれば、やはり豪菜をオススメしますね。
僕は塩を食いましたが、酱油の方がパンチは強いようです。
北品川最強の定食屋さんを、ぜひその目と舌に焼き付けてほしいっす！
タム6000 | 2011年7月9日 11:25お疲れ様でした。
私も食べたはずなんですが、記憶が・・・・です。
寝る前には家族に『今日のラーメンはうまかったぞっ』って言ったらしいです。
とほほ
忍者信 | 2011年7月9日 18:22＞忍者信さん
こんにちは＆コメありがとうございます！
先日はお疲れ様でした〜！いろいろお話させていただき、楽しかったです！
＞＞『今日のラーメンはうまかったぞっ』
いいじゃないですか〜、記憶は途絶えようとも、心からの叫びが出たって感じですよね。
いやほんと、丸直は何食っても旨いんですよねぇ。。
ラスト一週間、あと何回通えるだろうか。。。
タム6000 | 2011年7月10日 12:01先日は参加させていただき有り難うございました｡
全然話せませんでしたが今後とも宜しく御願い致します｡
今度ゆっくり何処かで呑みましょう！
以後宜しく御願い致します｡
Ｌｉｂｅｒｔｙ | 2011年7月12日 15:10＞さん
こんにちは＆わざわざコメありがとうございます！
先日はお会いできて光栄でした！
テーブルが遠くてあまり絡めませんでしたが、またこのような機会があればいろいろと情報交換させていただければと思います。
RDB上でも、今後ともどうぞよろしくお願いしますね！
タム6000 | 2011年7月12日 18:12おはようございます！
怒濤の如く上がるレビューについていけませんでした（汗）
先日は初めましてでありがとうございました。
またよろしくお願いいたしマッス！！
ﾌﾟﾘﾃｨ | 2011年7月14日 06:42
２年後目処に新店舗でオープン予定とはいえ、その時は「大衆食堂丸直」ではなくなってしまうようです（ラーメン専業化らしい）。
ご近所ユーザとしては、こりゃ旧店舗に通えるだけ通っとかないと！ということで、急遽訪問。
平日18:50到着。前客３、後客続々。常連さんと大大将が名残惜しそうに昔話をされています。
いつもより客入りもひっきりなしで、休店情報もだいぶ広がってるのかな？
今回の目的は、最後の限定となる「豪菜・塩」。いわゆる丸直流解釈のタンメンってとこでしょうか。
口頭でオーダーし、閉店のお知らせを読みつつ待ちます。
なおこのメッセージ、カウンター上に貼られたものは一般のお客さん向け。限定ラーメン紹介のパウチの裏に入っている熱いメッセージはラヲタ向けですねｗ
というか現在の大将って３代目だったんですね～。残りの料理人人生をラーメンにぶつけ新店舗で100周年を目指す、という気合が感じられる、涙なくして読めない挨拶文でした。
待つ事15分ほどで着丼。
・・・おぉ、これが最後の限定ですか。
丼はかなりでかく、その上には野菜と肉、海鮮を中心とする具材が山のように！
味変アイテムの小皿も６つ、となかなか楽しめそうですよ。
では、まずスープを一口。
うん、旨いですねぇ。ちょっとトロンとした白濁スープ、一口目の印象は「ちゃんぽん」かな？
野菜、海鮮、肉等を豪快に炒め、そこに相変わらずのクオリティの動物系出汁を注いで合わせたスープには、様々なエキスがこれでもかと凝縮されています。
塩ダレの塩気はジャスト。素材の旨味を殺さない絶妙の塩梅ですね。
丸直は大衆食堂という位置づけ上、グイグイ強めの塩気で攻めるメニューも多いのですが、今回はかなり控えめ。それだけ素材の旨味に自信がある表れでしょうか。
野菜の山の下から麺を引き出してみます。
今回の麺は、直次朗シリーズでもおなじみ、三河屋の極太麺。形状は角断面ストレート。
加水は中～低で、ワシワシと喰らう、という表現が似合う、密度系の食べ応えある麺です。
麺味も明確で旨いですね。後半までまったくダレず、スープとの絡みも文句なし。
さてこの一杯、スープと麺は当然旨い。
しかし、丼の中の主役は何かと聞かれたら、そのネーミングにもあるとおり「豪菜」なんでしょう。
これでもかと投入された素材を列挙すると、キャベツ、モヤシ、ニンジン、タマネギ、ニラ、分葱、ナルト細切り、豚バラ、イカ、タコ、エビ、貝柱、ベビーホタテ、キクラゲ、ワカメ等々。もう最後の出血大サービスといわんばかりに、コストの高い海鮮までも気前のいい入れっぷりでございますｗ
量的には、「一度に中華鍋に入る量が２杯分のため提供には時間がかかります」と書いてある通り、かなりのボリューム。しかも気合の火入れのおかげで所々焦げてる部分が香ばしくて旨い！
麺量は200gということですが、確実に麺を先に食べ終わってしまうので、後半は残った野菜海鮮スープを頂く、という構図になりますね。
具材と麺のバランスを考えるなら、（量的には大変なことになりますが）大盛で頂くのがベストかもしれません。
あ、でも「何か足りない。。。」と思ったら、丸直名物、巻きチャー＆コロチャーが入ってないのですね。これはちょっと残念ｗ
中盤より味変タイム。
味変アイテムは、刻みニンニク、おろし生姜、揚げエシャロット入りラー油、カイエンペッパー、胡麻、魚粉という陣容。
まずは優しいスープにパンチを加えるため、刻みニンニクを全量投入。
かなり刻みが荒いので、スープ自身の風味はそれほど変えず、口に入って噛み締めた瞬間にパッと華やかな刺激と香りが口に広がる効果。
おろし生姜は、タンメンライクなスープに絶大なサッパリ感を与えてくれますね。ただ、一杯の量がかなり多いので、全体に混ざると存在感なくなっちゃうかなｗ
魚粉を投入すると、豚骨ベースのスープにグイッと陰影が生まれ、味わいに奥行きが出ますね。ただ入れすぎに注意。
ラー油もタンメンには鉄板アイテム。揚げエシャロットのサクサク感がとてもいいアクセント。
カイエンペッパーはけっこう大量にあるので、全量投入するとなかなかホットなスープになります。ゴマのマイルドさとバランスを取りながら投入するのが吉。
味変アイテムを一通り使ったあたりで、固形物を完食。
スープ底にたっぷり沈んだ具材を掬うために穴あきレンゲがちゃんと用意されているのもうれしい心遣いです。
いやぁ、それにしても麺よりも具でお腹パンパンになりましたｗ
お盆をカウンターへ上げ、お会計→奥の厨房にいらっしゃった大将と女将さんにご挨拶し、ごちそうさま。
・・まぁまた来るでしょうから、感傷的になるのはやめときましょうｗ
トータルで見て、直次朗を経由したことで生まれた、丸直流解釈のガッツリタンメン、という雰囲気の一杯。
なによりその具材の量と種類に圧倒されますが、それもしっかりしたスープと麺があるからこそ、ですね。
前回のカレーつけが「洋風メニューの完成形」だとしたら、今回のは「ガッツリ栄養満点ラーメンの完成形」と言えるかもしれません。
それにしても「お客さんに安くお腹一杯になってほしい」という心意気がビシビシと伝わってくるお店です。だからこそファンになってしまうわけですが。
残された日々を楽しみつつ、実力アップした上での再起動を期待しちゃいましょう！