今年一番の激務となった一週間、疲労感を通り越して「虚脱感」の中、金曜夜(5日)の街を彷徨います。某店にフラれ、例によって神田の辺りをフラフラしていると、ふと目の前に「山形屋」。これまで二度も探して、場所が分からず諦めましたが、なんともアッケなく辿り着きました。
　カウンターにつくと、ご主人と目が合いましたが……なんか、ちょっと「憂い」のある眼差しで、舞台俳優のような「目の力」。肩の力を抜き、最小限の動きでロットをこなす仕事ぶり。「山頭火」出身と聞きますが、相当な「手練れ」と見ました。注文はもちろん、店イチオシの「味噌らーめん」(700円)。
　約4分後、カウンター越しに丼を受け取り、早速スープを一口……これは……凄い。ベースは豚骨主体の滑らかな動物系、これに北海道の赤味噌主体と思われる味噌がガッチリ食い込んで、両者のスクラムがグイグイ舌に訴えかける、アグレッシブな「コク」。疲れ過ぎてポッカリ空いた心の隙に、猛烈な剛速球をブチ込まれたようで、ハッと目を見張りました。グッと濃厚なスープですが、ベースにも味噌にも驚くほどクセがなく、正真正銘の「直球勝負」です。
　麺はなんと、「細麺」に近い細さの縮れ麺。しかも、ゆで加減も少し柔らかめの「シメ」系に近いモノ。加水率のせいか、ノビも早いようです。スープでこれだけ「アオリ」入れておいて、この麺はないんじゃないかな……ま、「山頭火」系の味噌なんだと自分に言い聞かせれば、納得できなくもありませんが。個人的にはちょっと悔しい。
　一方、チャーシューは特筆モノ。バラ肉をトロトロに仕上げ、また一段と濃いめの味付けで、濃厚なスープに、さらにビシッと「魂」を吹き込んでます。「画竜点睛」とは、まさにこのことですな。
　いやぁ、新宿御苑「らーめん佐高」の醤油スープ以来、久々に食した「豪腕型」のスープ。これほどの「アジテーション」かましながら、「山頭火」の血統を感じる完成度の高さも見事です。しかし、個人的には麺は味噌用に、醤油や塩とは変えるべきだと思いましたが……ま、賛否あるでしょう。しかし、このスープとチャーシューは超オススメ、みなさんも機会があれば是非。