Item: 三代目麺処 「まるは」極 船橋店
Rating: 77
Author: アカンな～同好会

77点

毎度～

Gろりたい気分になったんで、お邪魔しましたぉ～
休日、到着時（11時05分）先客3人、退店時（11時45分）後客20人超。
食券回収の際、「ニンニク」についての案内があるんで、そんときに「ヤサイマシ」や「あぶらマシ」のコールが必要な感じやね。
詳細
http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-10906807506.html
全景
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-10906807506-11294421349.html

つけ汁は、ライトトロンジョな二郎エボリューション巨乳化タイプで、
豚さん主体のミドルな動物系メインに、背脂エキス抽出なチューニング。
甘＞＞＞辛酸で、出汁と調味料の相乗効果でかなり甘な仕上がりかも。

麺は、カネジン食品製低加水太麺微ウェーヴ系、麺量300gくらい。
オーション主体のワシワシ系やから、アゴが疲れてくるかも～
スープがループにプールする、スープール絡み3段活用準中級認定は余裕やろうな。

具は、ブタとヤサイと背脂と刻みタマネギ。
ブタは1枚で、ヤサイは、デフォでつけ汁Bカップ級。
特筆は味つけミンチな背脂で、「あぶらマシ」のレベルを凌駕しとるねｗ

【味】80【CP】-2【麺】-2【背脂】+1【キャベ率】+1【一本調子】-1

総評。濃厚な二郎風つけ麺やね。
かなり甘めなチューニングやけど、動物の土台感がしっかりしとって、二郎ってよりも高レベルな豚骨醤油つけ麺ってイメージやね～
いわゆる二郎系のつけ麺の中では、一番好みの味わいやけどね。
んでも、つけ汁や味つけは好みやってんけど、低加水オーション麺があってへん感じやね～
絡みあげ効果も高い二郎エボリューション系なんで、多加水麺のほうがあっとるように感じたかな～
つうか、二郎系のつけ麺って、どうなれば完成系なんか分からんから、今後の発展が楽しみでもあるね～

二郎つけ発展願い人の名にかけて!!

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2011年6月16日 19:53投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー： 7件

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どうもです！

刻み玉ねぎは、面白いですね！
かなりカト茶んですが、味付きでっか？あ～、カト茶はミンチでっか？
ますます面白いですね～ｗｗ

junjun | 2011年6月16日 20:17

どうも～

二郎つけって結構レアやね～
直系つけも未体験なんよね～
なんやどんどんインスパばっか席巻しとるがなｗｗ

ペンギン軍曹 | 2011年6月16日 22:20

まいどぅ

アブラ増し　　　ぜったい要らね～～ｗｗｗ

爺ちゃま | 2011年6月16日 23:20

毎度～

>じゅんやん
味付きかと茶んはポイント高いよ～、刻みタマネギも～ｗ
総武線沿線の二郎系は熱いな～ｗ

>ぺんやん
結構レアやな～、京成大久保で食べたけど二郎っぽくないんよな～
つうか、千葉のインスパ系は強いな～ｗｗｗ

>じいいやん
あぶらを増せば、80歳くらいに若返って見えるかも～ｗｗｗ