YMK
まめご
Nakashun
saima
レインマン
コメント
YMKさん、おはようございます。
茶色の麺は全粒粉使用だからなんでしょうかね？
つけダレが土鍋に入って熱々状態で配膳されるのは嬉しいですね～
海老＋味噌風味のタレはなかなか魅力的です。
具として生キャベツというのはつけ麺では珍しい気がしますね。
ぬこ＠横浜 | 2011年6月15日 07:32おはようございます！
ここ、店前を通りかかったのは数知れず。
未だに吸い込まれておりませんｗ
吸引力がない？？そんな事はなさそうですね、この麺！
今度こそ、酔ってみます！！
はち ～減量中～ | 2011年6月15日 07:43エビ、、、、ね。
奇遇ですな。
アタシも昨日はエビ全開でしたよ。
のけぞり～
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2011年6月15日 09:21どうもです！
気になっているお店のTOP10に入りますね！
参考にさせていただきます！
想像付きませんが、イタリアン系なんでしょうね～？？
junjun | 2011年6月15日 09:27ＹＭＫさん、kaitです。
こちらなかなかの評判のようですね。
味噌もマズマズのようですね。
機会作ります。
kait | 2011年6月15日 09:29おはようございます。
こちらのお店。。。
私の奥様が テレビで紹介されてるのを見たらしく
連れてって～とゆーのですが・・・
エビ なんですよね～
おこわだけ食べに行こうかなあｗｗｗ
Stag Beetle | 2011年6月15日 09:33どもー
麺がとっても瑞々しく美味しいそうですねー
ココはＢＭしているんですが帰路から反対方向のため躊躇しています。
活動的になり易い金曜日にでもと思っていますが、飲み会が多いんです（苦笑）
ユー坊 | 2011年6月15日 09:51どーもでっす！
ココ忘れてた～
味噌より醤油ですか、フムフム。
僕も次回はエビトマにロックオンしてます^^
FUMiRO | 2011年6月15日 10:07こんにちは～
海老味噌はどっちつかずな感じなんですよねぇ。
自分も醤油と言うか、デフォの方が好みです。
トマトは自分も狙ってますよ～！
ただ、最近行列が凄くて…ｗ
corey（活動終了） | 2011年6月15日 11:58こんにちは！！
以前自分もお邪魔させて頂きました。
機会があれば味噌もチャレンジしたいと思います。
結構並ぶんですよね、こちら。
King Tetsu(なの？) | 2011年6月15日 12:04YMKさん、どうもです！
今朝、フォト蔵を見ていたら
旨そうな麺が輝いていましたよぉ～ｗ
エビはそんなに惹かれないですけど、
美味しいエビなら食い付きます♪
つくし野ラーメン隊1号 | 2011年6月15日 12:27こんにちは～
きっちりと〆られた麺を濃厚な汁に浸してズバ～っと豪快に啜るのもいいですよね。
これからの暑い季節に向けて再訪問したいです。
ジャムおじちゃん（充電中...） | 2011年6月15日 16:45こんにちは。
色の濃い特徴的な麺は、小麦が香って美味しそうですね。
こちら、私の会社からも近いのですが、いつでも行けると思うと、却って
後回しになる傾向にあるようですｗ
NSAS | 2011年6月15日 20:39毎度～
このメニューも旨いんやけどデフォが出色な分、落ちる感じは否めんね。
んでも、味噌つけ的にはかなり上位な感じやけど～ｗ
アカンな～同好会 | 2011年6月16日 03:38こんにちは。
ここもBMしててまだ行けてません。
はるか遠い新宿への道・・・・
早く行こ。
ayashi | 2011年6月16日 08:58
単独でランチローテ店に訪問してみたｗ
時刻は１１：２０頃。
先客４。後客チラホラと。。。 コアタイムをずらしたにも関わらず、
なかなかの盛況ぶり。
標題チケットを購入し、空いているカウンターを陣取り約１０分。
「お熱いのでお気を付けください」といってサーブされたのが、これっ！
【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/84474522?size=1024
【麺】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/84474741?size=800
【つけ汁】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/84474602?size=800
先ずは麺のみ素で頂く。
茶褐色付いた極太ストレートな麺は、小麦の風味が鼻孔を抜け
非常に秀逸な麺であると考える。
水切り、茹で加減、麺の冷え冷え感。申し分ない内容である。
続いてつけ汁へ浸し逝ってみる。
【麺サーブ】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/84474579?size=800
先ずは海老風味がずどーんと支配し、加えて味噌の奥行きが覆いかぶさる。
甘味、辛味、酸味の内、辛味と酸味は感じず、甘味が突出した味わい。
小鍋でぐつぐつと熱している際、褐色付いた粒子を投入していたが、黒糖だろうか？
非常に奥行きがある仕様となっている。
また、微かにショウガ風味が感じられたが、臭みを消すためのものであろう。
なかなか繊細な施しの一杯と感じた。
具はつけ汁側に三角の形状をしたメンマ、青ネギ、サイコロ状のチャーシュー。
麺丼側にパリパリキャベツ。
相変わらずキャベツは、由来の甘味とパリパリした食感がアクセントとなりよく、
青ネギも薬味として機能。
メンマ、チャーシューも塩梅、味付け丁度良く箸休めとして最適。
途中、卓上一味を多めに振り掛け抑揚感を楽しみ、
スープ割をあっさりでリクエスト。
ブーメラン方式でサーブされたそれは、新規青ネギと刻みタマネギが足され
やや節系の強い魚介風味が甘味を緩和し、実に嗜好にマッチした味わいである。
個人的には味噌より醤油が好みにマッチ。
次回、海老トマトつけ麺でランチ訪問してみたいｗ