2011.05.31 07:30頃

前回からおよそ10日振りの訪問。
今回の訪問のきっかけは同店のバスの運転手さんのレビューに寄せられたたっくんのコメントに端を発しています。
つまり


「ラーメンにコロッケを入れて撹拌するとベジポタになるのか」


という疑問を解決する為です。
到着時先客1名。
常連らしきオジサンが朝から焼酎でイイ感じです。
空席に着き表題を注文。
あ、塩にしたのは実験が成功した場合美味そうだからという理由w

店主さんは相変わらず無駄の無い動きで麺茹で、野菜を炒め、コロッケを揚げる、上記の作業を器用に同時進行でこなしていきます。
そんなこんなで3分程で提供。
因みに野菜は炒めたて、コロッケは揚げたてです。
それではいただきます。

スープは鶏ガラベースの塩味で科学の力を強く感じます。野菜の味付けに使われたであろう塩胡椒も溶け出して塩気は強め。

麺はやや平打ちの縮れ中細麺。
ムニュムニュとした食感は変わらず。
具は野菜炒めとコロッケ、それと小口ネギ少々。
野菜炒めは、豚小間肉も少々入っているので正確には肉野菜炒めは、油をまとって熱々。
シャキシャキとした歯応えですね。
コロッケも揚げたてで熱々。
スープに浸ってない側の衣が刺々しく上顎に軽く刺さる感覚が快感ですね。

一通り味を確かめたところで本題に取り掛かりましょう。
コロッケを箸でバラして、解して、潰して…
箸でできる限り細かく擂り潰したらよーく撹拌。
そしておもむろにスープを一口。

うん！
何となーく 、野菜の甘味がほんの少ーし、増したような気が…する…かも知れないw

箸で潰した位では細かいとは言えまだまだ固形物でスープの底に沈殿してしまいますね。
やはり擂り卸し、或いは丁寧に裏漉し位をしないとスープには溶け込まないみたいです。
そしてこれが一番大事だと思うんですが、コロッケ一個ではラーメン一杯分のスープには量が少な過ぎますね。
コロッケをスープで伸ばす、位の比率だったらイケるかも。


「ラーメンにコロッケを入れて撹拌するとベジポタになるのか」という問に対する回答は

「スープと同量程度のコロッケを用意すれば可能(かも知れない)」
というものでした。

続きは誰か検証してください。


ごちそうさまでした！