チャコティ
あらチャン(おにぎり兄)
サイトウ
＼(＾▽＾)／~~~~~~~~~
茶太郎
SSS
コメント
こんばんはw
いや～ﾓﾉﾎﾝに慣れ親しんだ貴殿ですから思った通りの評価になりましたね。
私、未だ本場は頂いておりませんので先ずは此方でデータを盗らせて貰おうと思っております。
いや～ますます喰いたくなりましたよヾ(*´∀`*)ﾉ
筋肉犬 | 2011年5月30日 23:21味覚の弱い私は、課長が部長位にならないと嫌味を感じないからな～。
これまで、勘弁してほしいと思ったのはたしか２軒。
う～ん、意外にイケそうな悪寒(爆)
nice50 | 2011年5月31日 01:18皆様コメントありがとうございます。
＞のりぞんさん
自分は化調バリバリのジャンクガレッジやラーショ、山岡家も大好きですよ
ただ味の決め手をそういうものに頼り切ってしまったのなら
如何にも寂しいではないですか 折角お店を出したのに・・・
作り手側が一番楽しい処を放棄してしまったとしか思えませんでした
ラーメンが嫌いな人なんでしょうネ！
＞かまどうまさん
是非、此方で召し上がってみてください
そして機会が合ったなら新潟にも足を運んでみてくださいナ
新潟のラーメンは人の温かさや人間味がびしびし伝わってくる一杯になっていますから
このお店のような薄っぺらな味は新潟のどこに行っても絶対にありませんヨ！！！
チャコティ | 2011年5月31日 20:51“珍コレ”として訪問せねばw
ランディ | 2011年6月1日 13:04>ランディさん
そうなんですよ！ 珍とかジャンクと謳ってくれれば何も言うことは無いんですけど
よそ様の地名を騙って擬物を出すのが腑に落ちないっていうか恥ずかしいんですよ！
チャコティ | 2011年6月1日 17:15まずかったです
らーめんマニアだよん | 2012年12月10日 02:19
複雑な店舗構造ながら左側の入り口よりうまく入店できた
店内にはひねた煮干の香りが漂う これは悪い予感である
ホームセンターのペットコーナーに置いてある煮干の匂いと言えば判りやすいか？
カウンターに腰掛け「濃厚煮干中華そば」を背脂3、太麺にてオーダーする
優しげなマスターから「お待ちどうさま」の声
高台の上に予め設えられたトレーごと丼を手前に運ぶ
背脂が満遍なく振られた白い丼上に貝割れの緑が映える旨そうな丼面であった
レンゲにてスープを一口頂く
ドカーンと強引な旨みが舌を襲った
自分の浅い経験からするとこの様に感じる旨みを出す食材はアゴと旨調である
強気な価格設定から前者を使っていると思いたいが、それにしては過ぎたる旨味に感じる
バランスウエイトとしての旨調なら否定するものではないが
支配的なソレには気持ちが萎える
加えて強めのタレ感 甘味、塩気共強すぎて 過ウマアマショッパッパーなスープになってしまっている
そして止めはエグミ、生臭みを露呈してしまった煮干
基本的な出汁の風味が感じられなかったのは非常に残念である。
煮干ラーメンが流行り始めの頃は確かにこんな感じの煮干ラーメンもあった
しかし煮干を強く押し出すラーメンも定着してきた今日では聊か研究が
足らないのではないか 効果的且つ効率的な研究をされたし と願う
そして「燕・三条」の冠は直ちに外さなければ彼の地のラーメン屋に失礼であろうと
思った次第である
それからツルツルな麺肌にクタクタな食感の麺も自分の好みではなかった
厳しいようだが750円支払った客の率直な意見として参考にして欲しい