何度か訪問しているコチラですが、来るたびにメニューが増えております。
それに比例して客足も…だと良いのですが。

開店間際ではありませんが先客なし。
標記をお願いします。
提供を待つ間、店主がテレビのリモコンを渡してくれるのはいつも通り。

ボウルにネギを入れ、アブラやカエシや辛みを投入、続けて白い粉で和え…
ネギの香味が食欲をそそります。

ラーメンが出来上がりそうになり、角のジャーからライスをセルフで盛りつけ。
おかわり自由なライスですが、器が茶碗でなく丼であるのが嬉しいです。
高菜も盛り放題。
ふりかけもかけ放題、ですがこれはパス。

到着です。
スープはちょっとチューニングを変えたでしょうか、魚介が先行するザラザラとした舌触り、そこにまろやかに甘濃いカエシが被さり、最後に鶏豚な印象です。
ネギの辛みに香ばしさ、アブラも加わることでスープの厚みに寄与。

麺、これは以前と確実に変わっている、黄色い色目の中太縮れ。
プニクニシコシコした食感、弾力に富み、スープとの絡みも格段に増しております。

具は辛ネギ、チャーシュー、木耳、ワカメ、刻み玉ねぎ。
辛ネギは甘めスープに意外とマッチします。食感は最高。
その他の具材はデフォと変わりませんが、やはりチャーシューは個人的に特記事項。
大ぶり、かつ厚く、箸で持つと崩れるホロホロ系。
盛り付けの際にも店主が箸で掴もうとして掴めず、フライ返しですくっていました。
刻み玉ねぎも必要以上に苦くなく、食感も良好です。

食べ終える頃に後客様が数名。ホッとします。
色々研究熱心な店主と思われ、ブレイク一歩手前な印象なんですよね。
頑張ってほしいものです。