地味な立地にこの店名ですが、れっきとした新店です。
情報が少なく店舗情報穴だらけです。

例の歌を彷彿とさせる店名。鼻歌まじりに入店すると、醤油の良い香りが出迎えてくれます。
L字カウンターの向こうには、30代半ばと思しき店主。
はたしてこの方が金太さんなのでしょうか。

着席して壁のメニューを拝見します。
ふむ。トマト、カレーあたりにも惹かれましたが、醤油の香りにつられてデフォの標記をお願いしました。
太麺が基本と書いてあります。このあたりで醤油+太麺というと高井田系が想像されますが…。

昼前で先客なし。近隣が工場なので、もう少し経てば混雑してくるんでしょうかね。
オペなど見つつ、数分で提供されました。

スープは煮干しが香ります。
まろやかなカエシはコク十分、濃いめ甘め。
表面を覆うアブラと、刻み玉ねぎが甘みを増幅させます。
高井田系というよりも、むしろ八王子ラーメンみたいですね。
個人的には甘いのは得意ではありませんが、好きな人はハマりそうなスープです。

麺は平打ちのストレート太麺。ピチピチした弾力に噛み心地もよく、喉越しも滑らか。スープとのバランスが取れていないようにも思えますが、結構好きな部類の麺です。

具はチャーシュー2枚にワカメ、木耳に先の刻み玉ねぎと、一風変わった感じ。
チャーシューはフライパンでカエシに漬けこまれた煮豚。かなり大ぶりで厚みも7、8㎜ほどありながら、繊維に沿ってほどける、サックリとした食感です。スープよりわずかに濃いめながら甘さは抑え気味。脂身もしつこさがなく、チャーシューメンにしなかったことを後悔しました。
磯臭くないワカメはスープとの相性まずまずでしたが、木耳はよく分かりませんでした。

玉ねぎのシャリ感が楽しくレンゲですくっているうち、スープもほとんど飲み干してしまいました。
こういうお店に当たるので食べ歩きはやめられません。点数以上の満足感でした。


会計し退店。後客なしだったのが気にかかります。やはり立地が微妙なんでしょうかね…。
確実に通うことになりそうなお店ゆえ、頑張ってほしいです。