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コメント
う〜ん、BMしました。
この前鉄腕DASHで成都の汁無しタンタンメンを見て食べたくなっていたのでナイスタイミング！
６月には少し時間が出来そうなので行ってみようかと思います。
naps | 2011年5月18日 00:27＆Y1Cさん、どうもです！
見た目はとっても魅かれる
一杯ですが、甘さと辛さの部分が
なんとなく怖いような気がします。
卵黄って入っているととても
美味しそうに見えますよね♪
つくし野ラーメン隊1号 | 2011年5月18日 06:01おはようございます。
お祝いのコメント ありがとうございました！
コチラ。。。おくら納豆まぜ麺なるものが・・・
ひかれますね～
赤羽はＢＭ店がたくさんあるので、なかなか行けませんが、折を見て。。。
Stag Beetle | 2011年5月18日 09:29
近隣に住む友人のお勧めであるこちらに昼食を取りに訪問です。
12時30分を回った店内に先客は無く表題を口頭で注文し出来上がりを待ちます。
暫くして高台越しに丼とスープを受け取りよく撹拌してから頂くとトッピングした生卵の影響からか辛さは和らいでいるものの挽肉に和えられた甜麺醤の甘みとコクがどこか炸醤を思わせ、底に沈んだタレと絡まる事で、甘みと辛味と苦みのバランスのいい味が過去に頂いてきた汁なし坦々麺の中で一番美味しく感じます。
太麺はもっちりとした食感がタレとよく絡まり時折入る揚げ麺のパキっとした食感やもやしのシャキッとした食感との対比が楽しめます。
具材としては他に青菜が入り、ニンニクチップは風味の変化に一役買っていました。
固形物を食べ終え別皿で提供されたスープを飲んでごちそうさまです。
とてもレベルの高い一杯に満足できたので汁ありの方を頂きに近いうちに再訪してみたくなりました。
昼営業のみとハードルが高い一軒ですが訪問の価値はあると思います。