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「まぜそば(カツオ節、ニンニク少なめ) ¥780」@用心棒の写真諸兄のレビューで気になった、同店のまぜそば。
この日商用を終え、帰社途中で立ち寄ってみたw

時刻は11:50頃。
2席ほど空いており、8番カウンターへのご案内。
チケット回収時、女性スタッフよりカツオ節有無のヒアリング。

全体の調和を考え、ヤサイコールは自粛。
ニンニクのみコールで、サーブされたのが、これっ!
【全体1】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/79884936?size=1024
【全体2】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/79884991?size=800

刻みニンニク、花ガツオに、キャベツ、モヤシ、厚手にカットされた長ネギ、万ネギ、
細切れ豚、卵黄、揚げ玉に浅草開化楼の極太縮れ麺の構成。

先ずは卵黄を崩さず、底から麺を引っ張り出し逝ってみる。
やや硬めに茹でられた麺は、コシを感じるモチモチ食感。
タレとの絡み具合も非常によく、好みで非常に旨いw
因みに、予めBPが添加されており、ビリッとしたビターな刺激が
アクセントとなりよい。
【麺1】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/79885297?size=800

続いて全体を馴染ませるようにタレ、卵黄を絡める。
【麺2】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/79885115?size=1024
微量ながらチーズを確認。
卵黄のマイルドな甘味に加え、味に深みを与えるニクイ演出。
刻みニンニクも非常にマッチしており美味。

時折、カリッと弾ける揚げ玉も奥行きをサポート。
カツオ節も然りで最後まで飽きずに頂ける仕様である。

ヤサイは丁度良い茹で加減。
シャキシャキとした食感を残し、箸休めとしても機能。

豚は甘味のある脂が程良くあり、
脂由来の甘味、味付け、塩梅共に秀逸で、柔らかく実に旨い。
【豚1】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/79885229?size=800
【豚2】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/79885251?size=800

残り1/3程度となった頃、卓上アイテムのBPを使い
自分流にカスタマイズ。遮二無二喰らいあっという間に、ごっそさんwww

提供初めの頃はライトな印象との情報もあり、カラメコールを検討したが、
デフォでも比較的カラメでミドル級な味わいと感じた。
微妙にチューニング調整しているのだろうか?


いずれにせよ、個人的にはかなり好みなJ系インスパイア汁無w
はす向かいの直系にも引けを取らない秀逸な一杯。
今後は直系の行列とにらめっこしながら、定期的に食したい一品である。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

ぬぉぉぉぉ~

 こ、これわ!

 まさにJ汁なし!

すんません~食べられません~

おはようございます。

向かいのお店は1年に1回ぐらい行きますが
コチラには足が向きませ~ん
並ばずに食べるなら コチラの方がいいのかしら?

Stag Beetle | 2011年5月17日 09:10

こんにちは。

ココは以前お邪魔してラーメンを頂きましたが、
汁無しも中々良さそうですね。
自分も向かいとにらめっこで再訪して見ます。

ayashi | 2011年5月17日 09:13

どーもでっす!
コチラ、宿題店やった!
だから行きたいっす!そして喰いたいっす!!
デフォラーか汁なしで悩んじゃうな~^^

FUMiRO | 2011年5月17日 09:27

どもー

私も気になっているんです!
目と鼻の先ほどではありませんが連絡してくれればご一緒したのに(爆)

私はヤサイをコールしますよー

PS.
中華 満来へのコメントありがとうございます。
基本的に日帰りでの顔見せなんです。。。

Yさんもコチラへ顔出したら是非立ち寄って下さい。
特筆したラーメンではありませんが昭和を堪能して下さい。

ユー坊 | 2011年5月17日 09:49

どうもです

私もこちらは一度行きたいお店なんですが、近くの直系も・・・
う~んやはり私も野菜は欲しいところなので全マシですかね。
もちろん辛玉は外せません(爆

UNIA。 | 2011年5月17日 10:09

うわ、こりゃまた旨そうだなぁ。。。
麺の魅力が最大限に活きてきそうな汁なしですね!
こりゃ汁なし狙いで突撃するのもありそうだなぁ。。それにしてもこの界隈、魅力的なお店多すぎですw

タム6000 | 2011年5月17日 11:20

どうもです~。

おっ、高得点!!
良くなっているみたいですね~w
もう一回食べに行こー♪
>全体の調和を考え、ヤサイコールは自粛。
いやぁ、流石です!
私もそうは思いながら、結局、増してしまう欲張りですww

おうじろう | 2011年5月17日 13:58

こんにちは。
ここはお店前まで行ったのですが
(おめぇ~、ホントはこっちに並びたいんじゃ?行列に諦めてそっちかよぉ~)
という声が聞こえてきそうです、斜向かいからw
んで、入るのに躊躇したまま、ご無沙汰なんです。
今度は周りを気にせず、突入してみます!

はち ~減量中~ | 2011年5月17日 17:56

こんにちは。

こちら、いつの間にかまぜそばが始まっていたんですね。
いやー、これは行ってみたいですね~

先日の波(シー)といい、神保町界隈にはぜひ押えておきたいお店が多く
それでいてなかなか遠征のチャンスもないので、ホントにどこにしようか
迷ってしまいますw

NSAS | 2011年5月17日 21:41

毎度~

最近、同じのん食べたよ~
旨かったな~

向かいの店よりも旨いと思うんやけどね~w

アカンな~同好会 | 2011年5月17日 22:52

YMKさん、まいどぉ~

以前、他店で油そばを食べた際に
野菜マシをしたところ、確かに
バランスが崩れ味が薄まった事
ありましたよぉ~w
やはり全体を考えたプランが
必要となってきますね!

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年5月18日 05:44

YMKさん、おはようございます。
極太麺、生卵、ジャンクな味付けのタレ・・・定番ではありますが、これは美味そうですね~。

この一杯、私なら鰹節多めとかニンニク多めにしたいです。
野菜に関してはデフォルトでも十分ありそうなので、野菜増しは私もしないかも・・・。

ぬこ@横浜 | 2011年5月18日 06:19

ドモです!

旨そうですねぇ~
次回は二郎に行かずにコチラにしますよぉ~
なんで向かいはあんなに並んでるのに
ココは少ないのですかねぇ~

しかし旨そ

Liberty | 2011年5月18日 08:54

まいどー。

う,うまそー。
まぜそば大好きです。こちらの店,是非行ってみたいです~。

Ra.Ibasen | 2011年5月21日 11:00

こんばんわ~

 此方も一度は訪問したいお店です
 斜め向かいの直系と連食したいけど・・・
 無理だろうな~^^;

voice50 | 2011年5月30日 22:08