５／２　　 PM 8：30　 店内客入り８割程　後続多数

飲みの前にwarito
券売機で食券を購入し、食券回収に現れたオバチャンが席に案内してくれた。
麺量は200ｇ250ｇ300ｇの中から300ｇをチョイス
それなりに混んでるが、てっきり大行列かと思ってたんで、やや拍子抜け
スタッフは厨房３人ホール１人の計４人体制、それぞれの仕事をきっちりとこなしている様子。
卓上調味料は酢・胡椒・唐辛子・ガーリックチップが置かれとった。

１０分程でつけめん登場！
つけ汁はトロリとした粘度のジュニアミドルドロンジョ系鶏白湯魚介スープ。
味の感覚は 動物系６：魚介系４ ぐらいの割合だが、動物系と魚介系の境界線は無く、味は違うがつじ田 神田御茶ノ水店にも似た出汁の一体感が感じられるチューニングに脱帽である。
甘味はやや強めだが、鶏の甘味と見事にリンクしとるね～
酸味は微妙に見え隠れするチラリズムタイプで絶妙やと思う。

麺は中太ストレート麺、茹で具合しっかりめで良好。
水切りは若干甘めだが意図的な感じ、絞め具合は良好。
加水率中位、ツルツルモチモチな食感、喉越しが良く、若干粉っぽさがあり、つけ汁も良く絡んでウマシング

具は角切りチャーシュー、味玉、メンマ、ネギが全てつけ汁に入っとる。
チャーシューは２～３センチ程の大きさのモノが４個、適度な歯ごたえがあり、味付けも良くウマシング
味玉は黄身がトロジェリー状、味付けも良くウマシング
オメンマはあまり印象に残らず、量も少な目やった。

半分程食べ進め、麺に唐辛子を振りかけ、ピリ辛的チェンジ・オブ・ペースを施した。

麺を食べ終える頃、ホール担当のオバチャンが焼き石を勧めてくれたんで、お願いした。
割スープは卓上にポットが置いてあり、ニボ昆布出汁かな？
割スープと焼き石を投入し、熱々でアッサリなスープ割を堪能した。

旨いやろうとは思っていたが、期待以上のウマシングやった。