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尾道ラーメンといえば「朱さん」と「つたふじ」というのが定説である。さらに私は萬来軒も素晴らしいと思っているし他にも未食ながら美味しい店もあるだろう。さて、その中の「つたふじ」の支店がこちら。本店は随分昔に食べたので比較は出来ないのだが、それを除いて純粋に食べても「さすが老舗」である。黄色い細めんの食感は素晴らしくスープの丁寧さも抜群である。チャーシューの脂も絶品。あとは好みであるが、私にとってはスープが甘い。どこからくるものだろうか。またもうすこし魚介の香りがほしいところ。ただしこれは贅沢な注文であり、他のバランスは文句なし。
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尾道ラーメンといえば「朱さん」と「つたふじ」というのが定説である。
さらに私は萬来軒も素晴らしいと思っているし他にも未食ながら美味しい
店もあるだろう。
さて、その中の「つたふじ」の支店がこちら。本店は随分昔に食べたので
比較は出来ないのだが、それを除いて純粋に食べても「さすが老舗」である。
黄色い細めんの食感は素晴らしくスープの丁寧さも抜群である。
チャーシューの脂も絶品。あとは好みであるが、私にとってはスープが甘い。
どこからくるものだろうか。またもうすこし魚介の香りがほしいところ。
ただしこれは贅沢な注文であり、他のバランスは文句なし。