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2011/04/06(水) 晴れ 初訪 先客１ 13:56 入店 14:00 着丼麺は黄色く縮れのある太麺。茹で加減は良くプリプリとした食感で美味しい。具：チャーシュー×１ 鶏挽き肉 メンマ 油揚げ カイワレ 刻みネギチャーシューは豚ロースの部分で大きく厚みがあった。薄めの味付けで適度な歯応えがあった。鶏挽き肉は柚子コショウと和えてあり、スープにインパクトを与える。メンマはコリコリとした食感で良い。油揚げは炙ってあり、意外とラーメンに合っていて違和感なく食べれた。カイワレ、ネギはシャキシャキしていた。スープは醤油味の鶏と魚介出汁。塩分は丁度良く、あっさりとした味。途中で鶏挽き肉を全体に混ぜると、柚子コショウの風味と辛味が加わり味が変化して良かった。数年前に度々、足立区の雑誌に取り上げられていた。期待はあまりしてなかったが、オリジナリティがあり、中々の味だった。次はつけ麺を試してみたい。
甚平
とーんMAX
ファイヤーめん
マーやん
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麺は黄色く縮れのある太麺。茹で加減は良くプリプリとした食感で美味しい。
具：チャーシュー×１ 鶏挽き肉 メンマ 油揚げ カイワレ 刻みネギ
チャーシューは豚ロースの部分で大きく厚みがあった。薄めの味付けで適度な歯応えがあった。鶏挽き肉は柚子コショウと和えてあり、スープにインパクトを与える。メンマはコリコリとした食感で良い。油揚げは炙ってあり、意外とラーメンに合っていて違和感なく食べれた。カイワレ、ネギはシャキシャキしていた。
スープは醤油味の鶏と魚介出汁。塩分は丁度良く、あっさりとした味。途中で鶏挽き肉を全体に混ぜると、柚子コショウの風味と辛味が加わり味が変化して良かった。
数年前に度々、足立区の雑誌に取り上げられていた。期待はあまりしてなかったが、オリジナリティがあり、中々の味だった。次はつけ麺を試してみたい。