日曜日、ガソリン節約のため、バイク（カブ）で買い物に出かけました。
新鎌ケ谷のイオンで酒を買ってから柏まで移動。
王道家のすぐそばに家系出店ってことで気になっていた壱成家へ。
王道家は店内外に10名弱の待ち客の姿が見えましたが、こちらは先客2組のみで、食券を買ってすくに着席することができました。
初訪なので私はとりあえず定番の醤油ラーメンを頼み、相方は味噌を、それぞれ麺硬めで注文。
厨房を見ると結構若い店主さんです。
約8分で配膳され、早速いただきます。
まずはスープを一口、「美味い！」。
鶏白湯の家系ってことらしいですが、明らかに豚の香り＆味がするし、本当に豚ゼロなんかなぁ…（謎
スープの濃厚さ、クリーミーさでは王道家に負けてません。
動物系のパンチ力では、王道家が僅差で勝ってる気もしますが、逆にカエシとのバランスや、雑味の無さでは壱成家の方が上です。
麺は2店とも中太平打ち麺を使用してますが、どちらも特に遜色無いレベルと言えるでしょう。
チャーシューは個人的に王道家の方が好みかな。
でも、こちらのチャーシューも悪くはありません。
ほうれん草の茹で加減や海苔の質も悪くないし、新店なのにかなり頑張っていて、これからの進化がすごく楽しみな一軒です。