東北関東大震災の被災地の方々に心よりお見舞い申し上げます。
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３／２１（祝・月）訪問

☆生姜の風味の効いた味噌風味のラーメン。
★生姜自体は美味いが、「渡りガニの味噌ラーメン」なんだから、生姜は無くても良かったんじゃ…（もしくはもう少し生姜は弱くても…）

新宿での仕事の打ち合わせの後に訪問。
「新！東京らーめんチャンピオン」は３／３１までとのことなので、こちらを先にアップします。


2:17p.m.会場に到着。
さすが祝日、ほぼ満席。
平日の３時くらいの閑散とした中にしか来たことがない私にはこの混雑は初の風景。

2:28p.m.料理完成。
スープは豚骨中心。
味噌は…あまり感じない。
その代わりに生姜の風味が結構強い。
らーめん ヒグマ 小千谷本店を思い出した。
油やや強め。
このあと食べる田中そば店の喜多方風肉そばよりジャンクな味。
うっかり先に生姜を混ぜてしまった。
渡りガニの風味はわからず…（泣）

麺は黄色っぽい中細縮れ麺。
加水は高め。


もやし少々、メンマ、チャーシュー、味玉６分の１切れ、海苔１枚、ネギ。
どれも出来がいい。
でも生姜の風味が強くて、その風味が先行。
もう少し弱くても…
私の駄舌には渡りガニの風味は結局分からず。
やっぱ、生姜の風味が強いんじゃないかなぁ…
生姜味噌ラーメンじゃなくて極上渡りガニの味噌ラーメンなのだから（しかもDXなんだし）。

ラーメンとしての出来はいい。
昔の「料理の鉄人」ではないが、この品のテーマ食材は「渡りガニ」。
その風味がしないのは残念。（先にうっかり混ぜてしまったというのはあるが…。テーマ食材を打ち消してしまうようなものは入れてはイカン）
ラーメンとしては美味しかったので「合格」の70点。
ごちそうさまでした。


983杯目