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佐賀ラーメンというジャンルの開拓の為、訪問。金曜１９時前着で先客２人。注文からは３分ほどで完成！細麺なので茹で時間が短い。スープは一口飲んですぐ博多豚骨とは全然違うと分かります。粘度は低くスッと飲めるが、ダシが出てて味はしっかりしてる。クリーミーな口当たりに感じるけど、何に起因してるんだろう。麺は博多ほど極細ではない。丸い切り口の細麺。熊本ラーメン寄りかな。硬すぎる事もなく、博多のバリカタとは正反対。チャーシューは薄くスライスされた小さいものが２枚。ピンクで脂身がほとんどない。しっとりした食感で味付けも薄めだけど、いい肉を使ってるって印象。こういう味の豚骨スープは初めて飲んだから衝撃がでかいし、美味しいという感情も通常の５割増し！同じ九州で豚をダシにとったスープでも、味は全然違うんですねえ。やっぱりどこでも食べれる味より、オリジナリティのある味の方がずっと記憶に残りやすいという事を改めて思った一杯でした。
田畑 公崇
グフ ゲルググ
４門
ラーメン日本旅行
Dr.KOTO
タイソン・バージョン中高年ニート
佐賀ラーメンというジャンルの開拓の為、訪問。
金曜１９時前着で先客２人。
注文からは３分ほどで完成！細麺なので茹で時間が短い。
スープは一口飲んですぐ博多豚骨とは全然違うと分かります。
粘度は低くスッと飲めるが、ダシが出てて味はしっかりしてる。
クリーミーな口当たりに感じるけど、何に起因してるんだろう。
麺は博多ほど極細ではない。丸い切り口の細麺。熊本ラーメン寄りかな。
硬すぎる事もなく、博多のバリカタとは正反対。
チャーシューは薄くスライスされた小さいものが２枚。ピンクで脂身がほとんどない。
しっとりした食感で味付けも薄めだけど、いい肉を使ってるって印象。
こういう味の豚骨スープは初めて飲んだから衝撃がでかいし、美味しいという感情も通常の５割増し！同じ九州で豚をダシにとったスープでも、味は全然違うんですねえ。
やっぱりどこでも食べれる味より、オリジナリティのある味の方がずっと記憶に残りやすいという事を改めて思った一杯でした。