３／２（水）訪問

☆☆☆食べるたびに美味く感じる優しい味。
★

５ヶ月ぶりにはつねさんへ。
未食のもやしそば「大盛り」狙い。


12:10p.m.お店に到着。
外待ち14名に接続。

12:53p.m.着席。
一人進むのに３分ほど。
二郎より回転が悪いのはいつものこと。
気にせずに待ちます。
もやしそばの大盛りは初注文。

1:00p.m.料理到着。
スープはカエシは若干弱め。
デフォの優しいながら若干きつめの醤油味ではなく、もやしのおかげか柔らかい醤油味。
食べるたびに美味くなる優しい味。
出汁は丸鶏とか鶏ガラなんでしょうね。
いい味です。

麺は180〜200gくらいかな。
「大盛り」というほど多くはない。
男性にはこれでちょうどいいのでは。

野菜はもやし以外に彩りで人参も少々。
昔はもやしの芽と根も丹念に取ってあったが、タンメンが多くなりもやしの使用量が多くて大変なんだろうと思いますし、味的にも特に問題なし。
茹で加減が非常にいい。

焼豚など他の具材は無し。
シンプルで逆に良し。

総評：食べると味わいが増す逸品。
はつねで今までつけた最高点が92点なので、その上で93点。
ごちそうさまでした。

p.s.今回は珍しく友人と一緒に行き、前の男性二人組（お一方は先代からの常連の西荻窪在住の方、もうお一人は初めて）と色々話をした。
昔は醤油ばっかりだった、などと話していたせいか、並んでいるときの店内は全部タンメンだったが、前の方からのタンメン：醤油比率が１：６で醤油が優勢になった。
先代のはつねを見るようでした。（どっちも美味いんですが）

前述の常連の方に教わった佐野の駅前の精養軒（２軒有り、駅に近い方の精養軒だそうです）が美味い、と教えて頂いた。
はつねの醤油が美味いという方の味覚なので間違いないでしょう。
時間が出来次第行って来ようと思います。
ありがとうございました。
帰りにご主人からも「おひさしぶりですね」とお声をおかけ頂き、楽しい食事になりました。
ラーメンフリークにとって、お気に入りの店で常連扱いしてもらったと感じるのは至高の幸せ。
美味ければ黙って行って食べてお金を落とす。
これが私の主義なのですが、報いられた瞬間でした。
ありがとうございました。
美味しかったのでまた行きます。



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