1/31　お昼に訪問。


　ラ活仲間から話題に出たので久々に再訪してみました。
　開店時間をわずかに過ぎて到着しましたが、先客はありませんでした。カウンターへ陣取ります。

　印象の良かった塩をもう一度と思い、標記にしました。前回はお替り君でしたが、今回はバランスの崩れを懸念しつつも大盛りをチョイスです。そしてこちらの卵は外せません。お値段は850円＋100円＝950円です。


　丼！！
　相変わらず美味そうなビジュアルです。大胆に載せられた肉の塊が目を惹きますね～。

　スープは鶏、魚介、貝の旨味が「ぎゅぎゅっ！！」と凝縮されています。これでもかというくらいに旨味が強調されていて、ともすればやり過ぎとなってしまいそうなレベルです。これを無化調で出しているというのはやはり凄いです。
　スープ表面には鶏由来の油が浮かび、やや強めなアブラ感を演出しています。
　今回、塩味が強めに感じましたが、大盛り故の調整なのでしょうか？？旨味十分な塩ダレはやはりベーススープとの相性も良いです。

　麺はややウェービーな細麺です。スープの絡み、食感ともに良く、非常に好印象です。ストレート麺の方が良いかなとも思っていましたが、これはこれで良いのではないでしょうか。
　大盛りにしましたが、それでも麺量は多く感じないですね。むしろやや物足りないくらいです。

　具はチャーシュー、メンマ、かいわれ、三つ葉、海苔、糸唐辛子、そしてトッピングの味玉です。
　大判のチャーシューは肩ロースタイプです。片面だけに炙りが加えられていて、程よい香ばしさがあります。柔らかに煮込まれていますが、じんわりと噛み締める感覚も残っています。存在感はありますが、スープへの影響も意外に気にならないです。
　メンマは太く短い形状になっています。こちらも柔らかで、やや甘めな優しい仕上げです。
　そしてお店自慢の究極の味玉です！黄身はネットリとしていて、味、食感ともにパーフェクトな出来です！！


　繊細なスープながら、力強さもあるので、予想していたよりも大盛りによるバランスの崩れは感じませんでした。
　どうしてもスープを多めに飲んでしまうのは非常に危険です･･･。