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小腹が空いて、こちらが量少なめだったのを思い出し訪問。スープは矢張り豚骨が弱いのか、塩分と魚粉が前に出過ぎてまろやかさが足りない。決して不味くは無いのだが。麺は細麺バリカタで発注、バッチリの硬さ。美味しい麺だ。量は少ないが。具もしっかりしている。チャーシューはサイズは標準的、歯応えがあり噛むと肉の旨みが感じられる。また、長ネギの新鮮な風味も良かった。おそらく丁寧に作っているのだとは思うが、塩と魚粉を主張させすぎではないだろうか。勿体ない感じがする。
hori
ほさき
saima
きたはっさく
小腹が空いて、こちらが量少なめだったのを思い出し訪問。
スープは矢張り豚骨が弱いのか、塩分と魚粉が前に出過ぎてまろやかさが足りない。決して不味くは無いのだが。
麺は細麺バリカタで発注、バッチリの硬さ。美味しい麺だ。量は少ないが。
具もしっかりしている。チャーシューはサイズは標準的、歯応えがあり噛むと肉の旨みが感じられる。また、長ネギの新鮮な風味も良かった。
おそらく丁寧に作っているのだとは思うが、塩と魚粉を主張させすぎではないだろうか。勿体ない感じがする。