仕事帰り、時刻は0時に近づく。
地元に戻っても、めぼしい店は開いてないかな、
じゃ、ちょっと寄り道、
というわけで、午前1時過ぎまでやっているこちらへ。

もう売り切れかも、と思っていた、「にぎり」も残ってました。

中盛で、250gくらいでしょうか、
麺は、ラーメンとして標準的な中細麺、
テポでサッと茹でられ、テポのまま締めの工程へ。
キリッと締まったというより、
狙ってポニョっとしたソフト弾力に仕立てたという締め加減。

浸け汁は、旧式クラシカルな醤油浸け汁。
出汁は、煮干・鶏・野菜で取っているという情報ですが、
意外に魚介の成分が出ていて、散りばめられたゴマの風味もけっこう効いています。
甘口の醤油ダレを、やや強めの酸味でキリッと輪郭づけてバランスを取っていて、
具材のたっぷりワカメとチャーシューから溶け出た旨味も感じられます。
これを、「焼肉のたれのよう」と形容されていた方もいましたが、
どちらかというと、焼き肉屋で出てくる、美味しいワカメスープに近い味。
中盛麺を食べ進めるうち、若干酸味の出が強く感じられて、
ちょっと好みが分かれるかもしれませんが、私は好きですねー。

そして、名物というチャーシューにぎりですが、
やはり酢飯ではないのですね、
パラッとした温かめの御飯に、ホグホグしたチャーシュー、
纏っているタレが飯に染みて美味しいですね。
もうちょっとタレが多いとよいかも。
タレと飯のコラボを楽しむもののようなので、酢飯じゃなくてOK。

スープ割りは、酸味がスッと和らぎ、動物系のあっさりした旨味と魚介の旨味が融合した美味しいもの。

にぎりをちょっと泳がせてみると、アッ、なかなか美味しいな、これ。

旧いタイプのつけ麺で、酸味について好き嫌いは分かれそうですが、
本日、ちょっと疲れていた身体を、シャキッとさせる効果があったように感じます。
ああ、やっぱり、食べ物の味って、食べるときのコンディションによって変わるんだなあ、
そう感じた一杯でした。


今度は、選りすぐりの部位を使ったチャーシューを配しているというチャーシュー麺を狙います。