Item: 麺工房HIRAMA
Rating: 80
Author: じゃい(停滞中)

80点

【変更があったようなので再度掲載いたします】

1/13,19：30ごろ訪問。
麺クラブメンバーＴ先輩とともに訪問。
みかん様からの情報があったので再度カレー麺（牡蠣）（780円）をいただいてみることに。
そして届けられたものはだいぶチューンアップされたものだった。
まず前回と違うのは器。平たい皿から丼に変更されていた。
そして、具材が厚くなっていること。豚肉も5mmほどの厚さになっているのと、にんじんも同様になっていること。そして、牡蠣が8個から4個に減っている。しかし、その分大振りでぷりぷりのものになっていた。
その牡蠣はしっかり味が出ていて、海のミルクといわれるものを出していたように思える。肉も厚い分しっかりと味を出していてよい。にんじん、ジャガイモも良好。たまねぎが若干減ったように思われる。
カレースープは中辛のままで維持しているようだ。今回はいろいろエキスがしっかり混ざっているようで、とてもよい感じになっていた気がする。とろみもしっかりしていてこれならカレーとして十分満足できるものになっていると思う。
麺との絡みも器を丼にしたことによってだいぶ改善された。なので、本来発揮される味わいがしっかり醸し出されていたと思う。
前回と打って変わってとてもよいものになっていた。おそらくほかのお客さんから指摘されたのだろう。これなら十分期待にこたえられていると思う。店主も短期間に良くぞ改善してくれたものだ。これならほかの人にもお勧めできる、そんなものだった。

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2011年1月16日 19:59投稿 | コメント (9) | このお店へのレビュー： 118件

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どうもです。
前回のは盛り付けがパスタを意識したような感じでしたね。
今回の方が、見栄えも全然良いと思います。
牡蠣のエキスを汁の中に出してしまうような使い方をするとは思えないのですが、
旨味が、口の中でカレーと混ざる感じでしょうか？

kouhei | 2011年1月16日 20:30

再食が満足のいくものだったようでよかったです。皿から丼に変えるだけでも麺との絡みが違いますね。私も少なくとも後1回は行くつもりです。

みかん | 2011年1月16日 20:49

コメントありがとうございます。

　様

どうもです！
おっしゃるとおりで、前回はパスタ感覚のものでしたね。
それと比べ今回はしっかり味わえるものになっています。
なぜ牡蠣をという疑問にはまだ答えられていないとは思いますが、その答えに近づいたかなという感じで、ご指摘のようにうまみが混ざるというのがあっていると思います。ただ、牡蠣の具合を見ると、スープにもエキスが溶け出している感じはあるので両方あるのかもしれないですね。

みかん　様

どうもです！
今回はだいぶ満足できましたね。
器を変えるだけでこうも違うかというくらいです。
レポを楽しみにしておりますよ！