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コメント
ども、タイガー道場です。
去年、東京に用事があった際、訪問したかったけど
長期休みと重なり訪問できませんでした。
興味のある店ですね。
タイガー道場(暴走モード突入) | 2010年12月30日 16:32どうもです～。
コチラの汁なし！！！
メッチャ気になります。。
たまにメニュー名言いづらいの等、有りますよねぇ～（笑）
いやぁ～～～～～もう拝見しただけで美味い事間違い無しですわ～～！！！
チーズ持参で訪問ですねッ（笑）
良いお年を～～～！
来年は丸直でご一緒しましょう～！
茨城ラーメン発展願い人（休止） | 2010年12月30日 17:23こんばんは。
おぉ、今年の〆は此方ですか！
しかし、このメニュー名、口に出して言うのは、ちょっと勇気が要りますねｗ
味としては悪くなさそうですが、ピザソバ・ロッソの味を知っている人にとっては、
やや比較対照としては物足りないといったトコロでしょうか。
此方は、トマトを上手に使ってますモンねぇｗ
僕も、また来年早々、ロッソ or ピザソバを食べに行きたいですね♪
今年はたくさんコメントをいただき、アリガトウございました！
来年もよろしくお願い致します。m(__)m
近いうちに、宴席でお会いできることを楽しみにしております！！
おさっても | 2010年12月30日 19:40こちら、本当にいろいろと新しいことをやりますね。
目が離せない、行くのは億劫でもｗ
お好み焼きの行は思わずクスッとなっちゃいましたｗ
でも、そのうち、本当に焼いてしまうかもしれません。
うん、ここのご主人ならやりそうｗ
ご主人、競馬番組にも取り上げられる競馬狂ですし、好感もってます。
いやあ、旧年中はいろいろありがとうございました。
また来る年も、よろしくお願いします。
しばらくネット環境がないところにおります。
1月4日から「営業」しまーす！
GT猫（ひっそり活動中...） | 2010年12月31日 00:50だ・か・ら…（笑）
品川ＢＭファイルがマシマシ。
あっ！これ登録済だったｗ
来年、行きます！ホントにｗｗｗ
はち ～減量中～ | 2010年12月31日 07:01こんにちは～
メニュー名、確かにまぁ…ｗ
ここのメニューってバンド名が多いのに。
自分はリゾット風で食べたいですねぇ。
と言うか、飯割りが好きなだけですけどｗ
では、良いお年を。
来年も宜しくお願いします。
corey（活動終了） | 2010年12月31日 13:11＞タイガー道場(暴走モード突入)さん
こんにちは＆コメありがとうございます！
お、こちら目指して来られていたのですね！
去年の夏は確か、ラーメンやめてデミグラ・ビーフライスかなんかを出してた時期があったような？？
確かに、営業時間は短いし休みも多いし、遠方から遠征するには厳しいお店ですよね。
ただこのあたり、最近は押さえのお店も多くなってますんで、機会あればぜひ来てみてください！
来年もよろしくお願いしますね！
タム6000 | 2010年12月31日 14:00＞茨城ラーメン発展願い人（休止）さん
こんにちは＆コメありがとうございます！
＞＞チーズ持参で訪問
あ、それいいかも。
ドリンク持ち込み可って言ってるお店だし、チーズも許してもらえるかもｗ
こちら、やっぱりトマト系の方が得意な感じがしますね。
来年はぜひ行ってみてください！
では、来年もよろしくお願いします！ぜひ丸直でｗ
タム6000 | 2010年12月31日 14:07＞おさってもさん
こんにちは＆コメありがとうございます！
＞＞此方は、トマトを上手に使ってますモンねぇ
そうなんですよ〜、コレも十分おいしいんですが、やっぱりトマトがないと、ajitoは一味物足りなくなっちゃう印象でした。
あと、ネーミングは。。。ねぇ。ジャンクガレッジのメニュー名のインスパイアらしいですけどｗ
今年はコメ欄でいろいろお世話になりました。またおさってもさんとは某店でお隣させていただいたこともありましたねｗｗ
来年こそは某会合に参加できるようにがんばります！よろしくお願いします！
タム6000 | 2010年12月31日 14:09＞GT猫（ひっそり活動中...）さん
こんにちは＆コメありがとうございます！
＞＞本当に焼いてしまうかも
あ！それ意外〜！それいいかも〜！ｗｗ
もう完全に「そば入り」じゃないですかｗ
でも、ajitoならやりかねないなぁ。。。あ、厨房設備的にきついかな？
んじゃ、お好み焼きの居抜きあたりで。。なんてｗ
＞＞競馬番組にも取り上げられる競馬狂
へぇ、そうなんですか。
確かに、常連さんと馬の話してるのをよく見るかも。
GT猫（ひっそり活動中...）さんには、いろいろと参考になるレビュー、また含蓄に富んだコメントをいただき、大変勉強になった本年でした！
来年もまた、よろしくお願いしますね〜。
年明け一発目のレビューは何かな？？
タム6000 | 2010年12月31日 14:14＞はち ～減量中～さん
こんにちは＆コメありがとうございます！
品川エリア、ダメ押しの一軒です！ｗｗ
今回の３店、どこもホント一押しのお店なんで、来年はぜひぜひ来てくださいね〜！
今年はいろいろと、コメ欄でお世話になりました！
また、直メッセではオーディオの濃い〜話なんかもさせていただき、とても楽しかったです！
来年も引き続き、よろしくお願いしますね！
タム6000 | 2010年12月31日 14:14＞corey（活動終了）さん
こんにちは＆コメありがとうございます！
そうですね〜、ホワイトスネイクだのブラックサバスだの、ハードロック好きにはかなり刺さるネーミングですよねｗ
しかし今回は一気に3枚目キャラｗｗｗ
そういった店主さんの遊び心が、このお店の魅力なんでしょうねぇ。
この手の小箱系って、ややもすれば常連ウケだけを狙った営業形態になっちゃうところですが、こちらはギリギリ一般向けの顔をキープしている感じがしていて、個人的にはとっても助かります（あんまり常連的コミュニケーションが好きじゃないんでｗ）。
リゾット。。うーん、トマトソース足してくれたら絶対バカ旨だと思いますね！
今年のベスト飯割と言えば、鶏の穴のトマトかなぁ。。。
今年は、コメ欄にていろいろコミュニケーションしていただき、大変勉強になりました！ありがとうございます。
corey（活動終了）さんの限定ハンター根性には、かなり刺激されました！
来年はまた西武線沿線のレビューを増やせればいいなぁ。。。
ともかく、来年もよろしくお願いしますね！
タム6000 | 2010年12月31日 14:15
冬の間はピザソバをメインで出しているようなのですが、新メニューとして塩系のまぜそばができたみたいです。当然狙いはこちらで。
営業時間が短いことでも知られるこのお店、お昼の部も13時を過ぎると材料切れで終わってしまうこともしばしば。
従って、万全を期して開店直後を狙うことに。
平日11:40到着。カウンターは満席でしたが、ちょうど食べ終わった二人組が出るタイミングで着席。ラッキー！
その後後客は続々。すぐに店外並びが発生。
着席し、店主さんへ口頭で表記の品をオーダー。これ、ちょっと言うの恥ずかしいんですけどｗ
そこから待つこと6分で着丼。
ほぉ、なんだか「混ぜる前のお好み焼き」みたいなルックスｗｗ
・・まぁ、混ぜそば系って概してそうですけどねｗ
麺は見えませんが、上に乗る具はキャベツ、豚、ベーコン、刻みタマネギ、ネギ、卵黄、そして粉チーズ。
また、黒胡椒の香りが強めに立っており、なかなか食欲をそそりますね！
では、混ぜる前に麺を引き出し、頂きます。
麺は極太の角断面ストレート。茹で具合は固めで、ゴワッとしたふるまい、シコシコとした歯ごたえが特徴的。
何食べても思いますが、ここの麺は美味しいですねぇ。どれもミッチリした密度感があって好みです。「菅野製麺所」という製麺所さんのようですね。
では、熱々のうちに全体を混ぜ混ぜします。
今回はカルボナーラっぽい仕上がりになるとのことで、熱いうちに全卵をまんべんなく混ぜるのがポイントとなるようです。
混ぜ始めると、より濃厚なブラックペッパー、そしてチーズの香りがビンビン鼻腔を刺激。これはうまそう。
それでは、一口いただきましょう。
うん、なかなか旨いですね。
でもなんというか、コッテリさは強いんですが、想像よりも薄味な感じがします。
野菜と背脂のベジポタソースは、風味としては薄めのシチューという雰囲気。野菜の甘みがしっかり感じられるものです。
野菜の旨みだけではちょっと弱いので、そこにチーズ、卵、背脂で厚みを持たせているんですね。
背脂が熱で溶けることで粘度も上がり、ネットリとよく麺にソースが絡みます。また、卵の白身にしっかり熱を加えることで、これまたポッテリとしたソースになっていい感じ。
このまったりしたソースにアクセントを加えるのは、塩と黒胡椒。とくに黒胡椒のピリリとした刺激は、ややもすればぼんやりとしがちな全体の雰囲気を引き締めてくれます。もっと入れてもいいくらい。
うーん、カルボナーラと評するにはチーズが足りないかなぁ。薄味シチュー和え、という表現の方が適切かな？
具はどれも存在感バッチリ。
たっぷり入ったベーコンは、ちょっと強めの塩気とスモーキーな風味で、まったりソースにアクセントを付けてくれます。
チャーシューは、ロース系の脂身の少ないもの。柔らかく煮こまれた煮豚は、しっかり豚の旨みが閉じ込められており、なかなか旨い。
そして、最もマッチしているのはキャベツ！POPには「キャベツ」とは書いてなかったんだけど、この日はたまたまかな？
茹でキャベツの端切れのシャキシャキとした歯ごたえと甘みがいい存在感です。ソースとの絡みもいいし、これは必須アイテムと言えますね。
時折現れる刻みタマネギのピリッとした辛みも、絶妙のアクセントだなぁ。また洋風な一杯なのに刻みネギが入っているのもユニークで面白い。
そのルックスとは裏腹に、全体的にかなり優しい味なので、途中でちょっと飽きがくる気配もあったのですが、麺量は200gということで、サクッと完食。
食後のリゾット仕立ては、このソースだとちょっとボケちゃうかなぁ、と危惧し回避。お代を払ってごちそうさま。
トータルで見て、さすがajito、と思える極めてオリジナリティの高いベジポタ塩まぜそば、という印象。
ただ今回は、キモとなるソースが「口当たりの重さに対して風味が淡すぎる」感があったのがちょっと残念。逆にピザソバやロッソにおける「トマトの力」を再認識しました。
もしかしたらカウンター上の魚粉やフライドガーリックをかけると、また雰囲気が変わって面白かったかもしれません。
次回は久々に、ロッソを頂きに来たいと思います。