コチラのお店は平日と日曜で営業形態が変わり、前回は日曜日夕方営業の「稲佐山」でガッツリ頂きました。（http://ramendb.supleks.jp/score/272519）
近くのホテルにチェックインし稲佐山観光ホテルでの懇親時間まで数時間あるため街を散策しコチラにお邪魔してきました。
コチラは吉祥寺武蔵家と姉妹店で家系を堪能してみようかと入店でしたが店内ＰＯＰの「あえそばつけ麺」なる１品が気になり方針変更です。
店内券売機で標記を購入し空いているカウンターに腰をおろし食券を渡すと、「醤油味OR味噌味」のアナウンスがありましたので「醤油味」を選択しました。お冷やはセルフ。卓上には摺り胡麻／酢／一味唐辛子、そして家系ならではの卸しニンニクと豆板醤が配置されています。
最初に熱々のつけ汁が提供され次に麺の提供がありました。「食べ方は？」と問いかけると「お好きなように」と回答がありました（汗；
麺側は所謂“汁無し”の仕上がりでドンブリの底には味は薄目ですが豚骨醤油のタレが調合されています。麺はＨＯＴ。麺肌が黄色く茹で加減はちょっとカタメです。プリモチィとした食感は好印象でそのまま食べてもタレが絡んで美味しいです。つけ汁側は豚骨醤油がガツンと利かした所に鰹の出汁を加えたパンチのある豚骨醤油鰹味に仕上がっています。塩分濃度は高めで“つけ麺風”に麺を潜らせるとややショッパーな感じです。“汁無し”、“つけ麺”を楽しんで後半はつけ汁をドンブリに投入し“ラーメン風”で頂きましたが、ん？結構変化があって好印象で旨いです。そして、卓上の卸しニンニクと豆板醤を投入。流石相性はいいですねぇ～www
あっという間に完食。麺量が200ｇ位なのでゆっくりとバリエーションを堪能することが出来ないので大盛りがベストだと思います。
具は麺側に味玉／チャーシュー／もやし／海苔の構成で途中に気づきましたがほうれん草などをトッピングして楽しむのもイイと思います。価格面からも満足できる代物で面白い１杯を頂くことが出来ました。
小岩のお店を連想する１杯だったので突撃が楽しみになってきました。。
上記レビューの理由から分類／スープは“その他”にさせて頂きました。。