１２／２１（火）訪問

☆☆キャベツの玉からまんま一枚ずつ剥いで茹でてあるキャベツが何枚も乗っているのは非常に良い。アイディア賞もの。チャーシューも当たり。八丁味噌（？）風の味噌も良し。
★麺があまり合っていない気がした。特製ポタージュの効果もよく分からない。なんつッ亭の代名詞・マー油は一層よく分からなかった。

こちらのイベントのファーストシーズン、４杯目。


2:42p.m.会場到着。
2:48p.m.「○○○番の方〜」で取りに行く。
今度はちゃんとミニサイズで到着。
スープは…
豚骨ベースのスープに赤みそ、八丁味噌？
赤味噌、そして軽く辛めの味わい（八丁味噌由来のもの？）。
マー湯はあまり感じない。
下半分に広がるのは、トンコツスープにジャガイモとタマネギを加えたトンコツポタージュだそうだ。
あまり効果は感じず（スープのコクを増したのかもしれないが）。
味噌屋八郎商店 新宿店よりパンチを効かせたスープなのは良かった。

麺は二郎の麺を二周りほどミニサイズにした麺。
やや平打ち。
加水はやや低いのかな？
ほこっとしているが、でもプルンっともしていて、加水はよくわからない。
面白い食感。
でも普通に加水の高い太麺でも良かったような気がする。

チャーシューはタレの味のシミ具合が適度で非常に美味。
これは気にいった。

まんま一枚ずつ茹でてあるキャベツの盛りよし。
刻んでないで、キャベツの玉から剥いだまま茹でてあるのは非常に良いアイディア。

ニンニクチップの効果は、風味付けとして役立っていた。

ただ最後に先に配膳されたTETSUのスープと飲み比べた時に、後から配膳されたこちらの方がヌルくなっていた。
ここら辺の工夫は必要だったかも。


総評：
スープは工夫は多いが、効果のほどは分からず。
視覚効果としての意味なら分かるが、もっと味ではっきり分かる方が私のような素人受けしやすいと思う。
麺はちょっと不満。
キャベツが大きいものが何枚も入っているのは非常に気にいった。
チャーシューも非常に美味。
スープの温度低下率が激しいのは残念。
……総合して「合格」の78点で。
スープでTETSUの方が上に感じた。
なんつッ亭はやはり秦野まで行くのがベスト。
ごちそうさまでした。



921杯目